10款值得感恩的葡萄酒

我们邀请我们的品酒团队为他们的顶级葡萄酒在感恩节打开。因为谁比那些嗅探和啜饮最好的瓶子来推荐我们的假期倒酒的人更好?

Alexander Peartree，助理品酒总监

我妈妈喜欢她的灰比诺 ，我不能怪她。在大多数情况下，它轻巧、简单且非常令人愉快。然而，她并不是唯一一个在餐桌上喝酒的人——让我们面对现实吧，我是时候迎来一个小小的改变了。留在Pinot家族，我宁愿倒 左脚查理的2014 Island View Corner Pinot Blanc 来自密歇根州的北端。它带有青苹果色调的清脆，但具有一定的重量和质地，使其在土耳其日倒酒时更具吸引力。

虽然博若莱新酒有它的位置，但我倾向于更加非传统。 Chateau Grand Traverse 的 2012 Reserve Gamay 产自 Mitten State 的 Old Mission 半岛，为通常被简单地称为tutti-frutti 的葡萄提供了更多的技巧 。以蔓越莓为主，带有白胡椒味，这款酒体轻到中等的红葡萄酒将消除任何葡萄酒势利者对密歇根葡萄酒的先入为主的观念。

我一直在寻找能够突破我家人饮酒舒适区界限的葡萄酒，而来自弗吉尼亚的 Pinotage 正好 符合要求。 Lovingston 的 2013 Gilbert's Vineyard Pinotage 完美地平衡了活泼的红色水果色调与咸味香草和烟熏野味。它很容易与餐桌上的聚宝盆搭配，但它也为原本传统的事务增添了异国情调。

我喜欢起泡酒的多功能性，将晚餐从 开胃酒 带到甜点。这些倒酒是我家任何假期的必备品。 Trump 的 2008 Brut Reserve 将清脆的苹果和柠檬口味与咸味、坚果味结合在一起，所有这些都带有活泼、充满活力的气泡。单独啜饮或与无数感恩节菜肴搭配是完美的选择。虽然这个名字可能会引发一些政治讨论，但我们一定会在这瓶美味佳肴结束时将我们的分歧放在一边。

没有什么比自制山核桃派更好的了，我奶奶做了一个杀手。烤面包，坚果和丰富，用爱做的——你还能要求什么?别忘了配酒!幸好我碰巧有一瓶 来自德克萨斯州的Haak 2011 Jacquez Madeira 。深色，咸味和微甜，在我的杯子里，馅饼已经达到了它的匹配度。

Fiona Adams，品酒协调员

我 一年四季都喜欢桃红葡萄酒，它是我特别喜欢在假期前后供应的。在凉爽的月份，我更喜欢结构更丰富的，带有蔓越莓和覆盆子的味道，以及更深的玫瑰色。 布鲁克林酿酒学公司的 2014 年赤霞珠 桃红 葡萄酒在瓶中放一点时间只会变得更好，虽然整个季节都很美味，但它会与经典的感恩节酱完美搭配。

感恩节我会避开较重的红色，这是一个因导致客人入睡而臭名昭著的盛宴。您不希望您的葡萄酒搭配加剧问题。 Broc Cellars的 2014 Carignan 对于那些寻找更大胆的红色的人来说是一个很好的中间地带。口感极佳的结构和重量，不乏酸度。 佳丽酿 作为一种单一品种的葡萄酒并没有得到很多人的喜爱，遗憾的是，它经常被视为一种混合葡萄而被忽视。看到它自己如此精美地表达，令人耳目一新。

在聚集具有不同葡萄酒知识水平的大型团体时，提供更熟悉或更安全的东西似乎是谨慎的。这不是那种酒。 Palmina 的 2014 Pinot Grigio 是一种更知名的品种葡萄酒，但它绝不是基本的。虽然我知道感恩节期间供应过多的雷司令，但我喜欢这款灰比诺的 质地。其舒适的重量与活泼的牡蛎水般的酸度相平衡。它非常适合与熟食搭配，也可以在晚餐时进行。

Carrie Dykes，品酒助理协调员

来自一个爱尔兰裔家庭，我们以爱尔兰咖啡和威士忌蛋糕结束我们的晚餐，但在盛宴期间，我们用葡萄酒增强色氨酸诱导的昏迷。为了取悦少数不同的口味，我带来了我的家人可能不会自己选择的葡萄酒，但会很好地搭配并让它们接受新的事物。住在哈德逊河谷，我想代表纽约州的葡萄酒， 康斯坦丁·弗兰克博士的 2012 年琼瑶浆 酿造得非常好。甘美的荔枝和芬芳的玫瑰香气伴随着酸酸的蔓越莓酱，光滑的矿物质在所有菜肴之间起到了清洁剂的作用。它具有支撑火鸡的复杂性，以及与南瓜派并排的果味。

我的娘家姓是 Ehler，我父母在 80 年代的某个时候买了一瓶 Ehler's Estate Merlot ，打算把它藏起来直到我大学毕业。好吧，它并没有持续那么久，因为我和我的朋友早几年就喝了它。我现在发现自己买了一瓶过节，这是我感谢父母没有谋杀 17 岁的我的方式。幸运的是，2012 年的梅洛酒也恰好是感恩节晚餐的完美伴奏。充满秋季香料，如肉豆蔻、肉桂和芫荽，这款柔滑的圆形魅力将放大并与您的餐点相协调。