很少有葡萄酒风格能像桃红葡萄酒那样唤起季节感和地域感

桃红葡萄酒色彩鲜艳，香气清新，味道令人垂涎欲滴，将饮酒者带入以夏日为主题的环境，让人想起法国里维埃拉，那里充满蓝天、海滩和阳光。在温暖的几个月里，这些图像在整个地中海基本上都是现实的，但这些粉红色梦想最具标志性的地方可能是在法国南部的朗格多克、普罗旺斯和罗纳河地区。

这三个地区令人惊叹。盛开的鲜花、植物和草药占据了内陆的景观，广阔的海滨设施和美丽的海滩沿着海岸排列。那里的酿酒师生产华丽的桃红葡萄酒，每一种都具有独特的轮廓和特征，与地中海的整体氛围和生活方式无缝融合。

这些桃红葡萄酒的色调范围很广，从浅铜色到粉红色到几乎是红色。颜色取决于许多因素，包括浸渍时间和葡萄品种。在法国南部，许多品种被用于生产桃红葡萄酒，包括歌海娜、西拉和慕弗莱，一些地区受到严格监管，而另一些地区则允许更多的实验和混合。

这些葡萄酒是干的并且具有一定的结构，因为即使它们与皮肤接触有限，但大多数都有足够的单宁和酸来支撑水果。没有明显的糖分会产生清脆的葡萄酒，让水果与香料、鲜花和矿物质的其他特征一起闪耀。

桃红葡萄酒与食物搭配时用途广泛，可为餐桌带来清爽和质感。它们是午餐时间的理想选择，当时红色可能看起来有点太重，不适合露天用餐，但也可以承受各种晚餐选择。

普罗旺斯著名的布鲁诺餐厅的烹饪团队认为，玫瑰与食物搭配的秘诀在于产品的质地、香气、酸度和力量之间的平衡。菜和酒都不应该压倒对方。

桃红葡萄酒拥有如此多样的风格，可以补充或对比各种口味，但当与他们自己的地区美食搭配时，这种伙伴关系就会飙升。

“在我的菜肴中，当侍酒师说出他想要强调的葡萄酒的典型特征时，我会带来我想要揭示的风味，”拿邦 Le H 的厨师帕特里克·朱厄尔 (Patrick Juhel) 说。对于 Juhel 来说，“完美的搭配是在口中产生良好平衡的味道，而不是菜肴或葡萄酒占据主导地位。”