洛杉矶最好的餐馆都代表着不同类型

如果您像我一样，意味着您像狂热的足球迷痴迷于 NFL 选秀一样关注全国美食和美酒的场景，那么您就会知道洛杉矶的餐厅场景并没有获得太多的尊重。纽约市、旧金山，甚至芝加哥和新奥尔良，都被认为是伟大的餐饮城市。

在一个角落里居住着过去时代的潮流引领者，像 Spago 和 Patina 这样的地方迎来了 1990 年代的加州美食运动。

接下来，您将看到令人喘不过气来的老头子，像 Dan Tana's 和 Musso & Frank 这样的老派连锁店，吸引了一群寻求旧好莱坞味道的怀旧人群。

第三个是经常被讽刺的新时代素食主义者和生食聚会场所，如斯普林斯，根据《纽约时报》最近的一篇文章，您可以在现场冲洗结肠之前啜饮喜马拉雅岩石树脂提取物。

完成广场的是美味的垃圾食品，无论是城市的无数食品卡车分发炸玉米饼和韩国卷饼，还是带有双双动物风格心脏塞的 In-N-Out 汉堡。

然而，如果你喜欢美味、丰盛、创造性地准备的从头到尾的美味佳肴，并搭配精心挑选的葡萄酒，那么在这个盒子之外，你真的应该去这些餐厅。

在最近一次天使之城的旅行中，我直奔三个这样的地方，那里的食物非常好，对食物友好的葡萄酒经过精心挑选(而且通常是国际化和晦涩难懂的)，而且客户群没有贝弗利山上的主妇和追求果汁的足球妈妈都穿着 Lululemon。

Bestia是洛杉矶最热门的餐厅，当之无愧。主要的吸引力是自制熟食和粗壮的比萨、面和肉类菜肴。

除了主厨 Ori Menashe 的乐观烹饪和他的妻子共同所有人 Genevieve Gergis 提供的甜点外，由 Ryan Ibsen 监督的不拘一格的酒单也是一大优势。

三月，我的晚餐约会对象，在线零售商Plonk Wine Club的老板 Etty Lewensztain和我看到了由易卜生团队的热情球员杰西·布劳纳 (Jesse Brawner) 挑选的一系列时髦、有趣的葡萄酒。小牛肉鞑靼吐司配上美味的雷司令?大开眼界!Caraccioli Cellars Santa Lucia Highlands 起泡桃红葡萄酒配单面面?启示录!

Chi Spacca是推动碳水化合物的 Mozza Group 的一部分，是一家以肉类为主的餐厅，由其厨师 Chad Colby 领导。

它的菜单目标很高，我们点的每样东西都很大，而且味道鲜美。一小块家庭腌制的斑点像阳台上的九重葛一样溢出来。一种简单地称为“小宝石生菜”的沙拉配有爆炸性的培根香醋和美味的附加物，如“筛过的”煮熟的鸡蛋和香草面包屑。而房子战斧猪排是传说中的东西。

饮料总监 Sarah Clarke 的全酒单包括最热门和知名获奖者，如 Pietracupa 的 2011 年 Fiano di Avellino 和一瓶价格极为优惠的 Palari 2005 年 Rosso del Soprano(150 美元)，这是一款西西里红葡萄酒，由当地的 Nerello Mascalese 葡萄。

Animal来自热爱肉类的厨师 Vinny Dotolo 和 Jon Shook，是这群餐厅的元老政治家，于 2008 年开业。可以说，这家餐厅让洛杉矶的风味十足、冒险的美食美酒运动开始了，它仍然是这座城市的顶级乡村之一，全动物烹饪搭配各种摇摆不定的葡萄酒。

所以让 The Springs 迎合 Gwyneth 和她的 Goop 帮派。下次你在洛杉矶想吃点好吃的东西时，你现在知道该去哪里了。