狮子头葡萄酒背后的女性

激发联系。突破界限。这些词定义了 Lions Head 系列背后的愿景——由第二代葡萄酒商 Tim 和 Sabrina Persson 创造的新豪华葡萄酒组合。Lions Head 系列旨在激发和激励下一代——蒂姆和萨布丽娜自 2012 年接管家族的葡萄酒业务以来就体现了这种热情。两人与酿酒师 Stephanie Pope 一起旨在点燃对话，在此过程中，通过充满活力的酿酒艺术将人们聚集在一起。

对于 Sabrina 来说，Lions Head 系列是她两种爱好的交汇点——葡萄酒和人际关系。作为一名拥有近 20 年执照的心理治疗师，在私人诊所工作，她觉得有必要将两者结合起来并非巧合。“我对我们自己未经修饰和未经审查的部分以及我们约束和驯服的方面非常感兴趣，”萨布丽娜解释道。“葡萄酒和食物创造的联系超越了语言和文化障碍。在当今世界，连接越来越困难，葡萄酒和食物有能力放慢生活节奏，让我们走到一起。这就是我们对 Lions Head 系列所做的工作。”

Panthera 葡萄酒专注于 Sabrina 最喜欢的两种葡萄品种——霞多丽和黑比诺。Panthera Chardonnay 和 Panthera Pinot Noir都提供了 Lions Head 产品组合中更柔和的一面，平衡了该系列的 Lion Tamer Red Blend 和Lion Tamer Cabernet Sauvignon中更大更大胆的纳帕基表达。Panthera 葡萄酒优雅而平衡，但也有意对产区的表达充满信心。“在索诺玛海岸，这种水果通常适合更凉爽的气候表达，但我们发现我们从某些地点采购的水果可以通过酿酒来支持更大胆的表达，”萨布丽娜说。“这就是使 Panthera 成为如此令人兴奋的葡萄酒的原因，在你最意想不到的地方有一种优雅的自信。”

自 2014 年推出该产品组合以来，冉冉升起的新星酿酒师 Stephanie Pope 一直在酿造这些葡萄酒。虽然 Stephanie 的专长是在调酒台上，但她也掌握了利用酒窖中最先进技术的艺术。从使用高速图像和感官技术从葡萄园中定制选择最好的水果的光学分选机，到双重绝缘的小批量发酵罐，这些酿酒技术的进步实现了以前无法实现的精致质量水平. “当然，酿酒有一个非常科学的方面，我们所采用的技术放大并磨练了我们的能力。但是在混酿过程中仍然有一个艺术基础，它源于每年与葡萄园的合作，并尊重葡萄藤在一个年份中所表达的内容。最终，我觉得酒会引导我;我只需要听。”