3月1日佐治亚州拥有8000年的酿酒历史

对葡萄酒势利者声称“我只喝旧世界葡萄酒”的最佳回应是询问他或她多久喝一次格鲁吉亚 Saperavi。是地球上最古老的葡萄酒产区之一。自 1991 年苏联解体和 2013 年俄罗斯解除对格鲁吉亚葡萄酒进口的禁运以来，这个小国的葡萄酒取得了长足的进步。

佐治亚州最重要的红葡萄，也是民族自豪感的源泉，是 Saperavi，由于其深色的果肉、果皮和由此产生的酒，它被翻译为“染料”或“油漆”。它被制成干酒、半甜酒或甜酒，因此在购买之前请仔细阅读标签。在干版中，会有黑莓和李子的味道，摩卡和松露的味道，强烈的单宁和丰富的酸度。

佐治亚州最好的 Saperavi 干葡萄酒来自 Mukuzani 和 Napareuli 地区，而 Mukuzani 葡萄酒在美国的知名度更高。这些子产区位于阿拉扎尼河的对面，位于更大的卡赫季地区。在发布前三年陈酿，它们的深色水果风味因烟熏和皮革的味道而增强。

Kindzmarauli 葡萄酒是来自 Kvareli 地区的晚收半甜葡萄酒。如果标签上写着“Akhasheni”，那么这款酒也会是半甜的，但来自 Gurdshaani 地区。对于干 Saperavi，寻找来自 Kindzmarauli Marani、Teliani Valley、Jakeli Wines 和 Shalauri Cellars 的酒瓶。

作为最大和最重要的葡萄种植区，Kakheti 拥有该国约三分之二的葡萄园。这里的酿酒融合了现代和古老的技术，包括在粘土双耳瓶的 qvevris 中发酵和陈酿。

最受欢迎的白葡萄是 Rkatsiteli，尽管您也可能遇到 Mtsvane Kakhuri、Kisi 和 Chinuri。典型的 Rkatsiteli 会有白桃和菠萝的味道，带有花香和苦杏仁的味道。最好的白葡萄酒来自 Tsinandali。

琥珀色或“橙色”葡萄酒是通过在其皮肤上发酵白葡萄酒而生产的，这种葡萄酒很常见。虽然它们具有相当独特的风味，但许多其他格鲁吉亚白葡萄酒仍保留了明亮的酸度和新鲜水果风味。从Our Wine、Vinoterra、Orgo、Schuchmann Wines和Pheasant's Tears寻找瓶子。——迈克·德西蒙