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2月28日大卫杜班德酒庄队友游客来说是进入另一个世界的一步

图文 2022-02-28 13:40:36
导读 Hautes Côtes de Nuits 的 Chevannes 小村庄是一座古老的石屋,位于陡峭的街道上。紧挨着中心的是大卫杜班德的现代酿酒厂。我

Hautes Côtes de Nuits 的 Chevannes 小村庄是一座古老的石屋,位于陡峭的街道上。紧挨着中心的是大卫杜班德的现代酿酒厂。“我出生在这里,所以我想要我的酒厂在这里,”杜班德说。

他的父亲皮埃尔种植葡萄并卖给当地的合作社。当 42 岁的大卫于 1995 年接手时,他扩大了庄园的葡萄园。2002 年,他迈出了酒商的一步,开始购买葡萄,只是为了“多喝点酒”。

Duband 开发了一种不同寻常的勃艮第种植模式:将 domaine 和 négociant 葡萄混合在一起。

“我不区分葡萄(几乎所有其他人都这样做),”他说。“我混合了每个产区,然后只卖该产区的一种葡萄酒。” 而且,他半认真地补充道,“通常,我买的葡萄的原产地比我拥有的葡萄好。”

Duband 用他购买的葡萄和他 42 英亩的产品酿造了 22 种葡萄酒。葡萄全是有机的,来自他的 Hautes Côtes 葡萄园和 Côtes de Nuits 的大部分著名村庄,位于 Côte d'Or 山坡上 5 英里。

他的葡萄酒和他的个性一样友好,充满了红色水果,芬芳,丰富而复杂。许多人已经准备好在年轻时饮用:只有在 90 年代中期得分的特级酒庄,至少在十年内仍然顽固地关闭。

这家酒厂不仅对上丘特斯,而且对整个勃艮第来说都是一个奇观。Duband 的大楼建于 2007 年,在屋顶设有玻璃墙品酒室,俯瞰着树木覆盖的山丘,山丘通往 Morvan 森林的远足小径。

没有玻璃的地方,有当地酿酒师的黑白照片,有些一眼就能认出来。

“我认为为我的朋友拍摄专业肖像会很有趣,”他说。“然后他们可以看着我,让我保持警觉。”

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