巴贝拉从日常酒类转变为世界级葡萄酒的中心

2022年2月10日整理发布：戏剧性的转变在很大程度上要归功于已故的贾科莫·博洛尼亚，他被广泛认为是巴贝拉革命之父。“受他 1978 年对加利福尼亚葡萄酒之乡的访问的启发，我父亲开始在最好的地方种植巴贝拉，选择最好的葡萄，降低产量，在正确的时间收获并在木桶中陈酿，”经营该酒庄的酿酒学家拉斐拉·博洛尼亚 (Raffaella Bologna) 说。家族企业Braida和她的医生丈夫 Norbert Reinisch 以及她的兄弟和酿酒师 Giuseppe。“第一次，巴贝拉被制成一种高贵的葡萄酒。”

Giacomo Bologna 的 1982 年 Bricco dell'Uccellone 于 1984 年推出时令葡萄酒爱好者大吃一惊。没有人想象过巴贝拉能酿造出如此浓郁、结构丰富的葡萄酒。

整个教派的酿酒师都注意到了博洛尼亚的成功。他们开始降低产量以提高质量，利用苹果酸乳酸发酵来软化巴贝拉活泼的酸度，并在木材中陈酿葡萄酒以增加结构。

今天，该地区有两种流行的葡萄酒风格。新鲜的 Barbera d'Asti 通常在钢中发酵，注定适合年轻享用，而 Barbera d'Asti Superiore 在发布前至少陈酿 14 个月，其中 6 个月必须在橡木桶中陈酿，并且可以在中期内长期陈酿. 像 Giacomo Bologna 一样，一些生产商也生产没有高级标签的结构化、橡木陈酿的葡萄酒。

Barbera d'Asti 和 Barbera d'Asti Superiore 均由至少 90% 的巴贝拉制成，颜色深，并拥有多汁的水果风味，包括樱桃、覆盆子、黑莓和李子，以及从白胡椒到甘草的辛辣味。许多顶级生产商避免混合并专门使用葡萄。

Barbera d'Asti 通常明亮而柔顺，而主要由最好的，通常是最古老的葡萄制成的 Superiore 更集中，更适合陈年。由于木材老化，它具有更强的单宁结构。

位置，位置，位置

葡萄园的位置对葡萄酒的改良至关重要。虽然阿尔巴的生产者为内比奥罗保留了首选地点，但阿斯蒂教派的种植者将巴贝拉种植在南面最好的山坡上。不同教派的土壤和平均温度也不同。

Barbera d'Asti 有两种主要的土壤类型。第一种是所谓的“白土”，由富含碳酸钙、粘土和淤泥的石灰质泥灰岩组成。另一种土壤类型是阿斯蒂沙，主要由海洋沉积物组成。

“一般来说，阿斯蒂的土壤总体上富含沙子，而阿尔巴的土壤富含粘土，阿斯蒂的平均温度 [3.6°F] 比阿尔巴高，”总监兼酿酒师 Gianluca Torrengo 说Prunotto的葡萄园，在 Alba、Asti 和 Nizza 教派中拥有葡萄园。“阿斯蒂出产的葡萄酒比阿尔巴出产的葡萄酒酸度低，酒精含量略高，而阿尔巴通常酸度更高，单宁含量更高。”

2008 年，Barbera d'Asti 被命名为Denominazione di Origine Controllat​​a e Garantita (DOCG)，这是该国监管最严格的葡萄酒等级。种植区也被划分为两个不同的子区，Tinella 和 Colli Astigiani。直到最近，它还拥有第三个分区 Nizza，现在是一个独立的教派。