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我们最喜欢的八款橙酒

专访2021-12-29 11:37:12
导读多年来,橙酒一直使葡萄酒世界两极分化,因为许多人认为它们只是一种时髦的趋势。但这些酒远非新鲜。事实上,它们很可能是用最古老的白葡萄

多年来,橙酒一直使葡萄酒世界两极分化,因为许多人认为它们只是一种时髦的趋势。但这些酒远非新鲜。事实上,它们很可能是用最古老的白葡萄酒酿造技术之一生产的。它的工作原理是葡萄在表皮上发酵,增加了标志性的颜色和单宁。简而言之,它们是像红葡萄酒一样酿造的白葡萄酒。

传统上,这些葡萄酒在粘土容器中陈酿。但是现代酿酒师使用木桶和混凝土罐来获得通常与橙酒相关的质地。

这些浓郁的风味和单宁的葡萄酒并不是每个人都喜欢的,但随着这些年来这一类别的发展,有很多值得探索的地方。

要寻找的八种橙酒

Yetti and the Kokonut 2018 Mt Savagnin (McLaren Vale);35 美元,93 分。这是一款非常有趣的最少干预葡萄酒,由 Savagnin 酿制,Jura 品种经常被制成黄酒。该品种的这种表达接受了五天的皮肤接触和澳大利亚阳光的大量帮助。它的颜色呈充满活力的毛茛,菠萝、橙子、蜂蜜坚果、干草和蜂蜡的香气从玻璃杯中涌出,然后进入上颚,在那里,结晶酸度提升了粘性质地。咸味和矿物质,这将是与栗子汤或烩饭等秋季菜肴的最佳搭配。也就是说,它本身就非常美味。藤街进口。 —克里斯蒂娜·皮卡德

Tenuta Fontana 2017 Vigneti ad Alberata (Asprinio di Aversa);33 美元,91 分。接近琥珀色,这种不寻常但引人注目的葡萄酒最初有一个害羞的鼻子,最终显示出干鼠尾草、干黄核果、柑橘和硬质矿物质。在双耳瓶中酿造和陈酿,顺滑、近乎糖浆般的口感也有令人惊讶的失重品质,提供杏干、成熟的橙皮和浓郁的牡蛎壳以及新鲜的酸度。它以榛子的音符结束。虽然它并不适合所有人,但橙酒的粉丝会留下深刻的印象。酒曲。—凯琳·奥基夫

Biokult 2019 Naken 由有机葡萄制成,白色(布尔根兰);20 美元,92 分。这款与皮肤接触的橙酒呈粉红色和时髦,在鼻子上充满克莱门汀和橙皮的味道,并伴有金银花的泛音。清淡的口感让人想起柑橘髓和新鲜的刺痛感,而柑橘和白胡椒的味道则因干性而突出。它引人注目,而且非常轻盈。Natural Merchants, Inc. — Anne Kriebiehl MW

Folktale NV The Lion For Real Skin Fermented White(蒙特雷县);34 美元,90 分。这款表皮发酵的索莱拉式橙酒在玻璃杯中呈芥末黄色,散发出成熟的甜瓜、新鲜柑橘和苹果汁的香气。啜饮时的质地非常紧致,苹果和橙皮的味道与轻微的滋补元素相遇,证明相当干净。—马特·凯特曼

Primosic 2016 Ribolla di Oslavia Riserva Ribolla Gialla (Collio);38 美元,90 分。在斯拉沃尼亚橡木桶中发酵和陈酿,这款芬芳的琥珀色葡萄酒以石墨、雪松、干黄核果和藏红花的香气开头。低调、结构化的口感展现出优雅和克制,在蜜杏仁结束之前具有杏干、橙皮、盐水和少许生姜的味道。橙酒爱好者会喜欢它。马萨诺伊进口。- KOK

Wrath 2017 Ex Dolio Falanghina(蒙特雷);29 美元,90 分。酿酒师 Sabrine Rodems 和业主/考古学家 Michael Thomas 模仿罗马酿酒,用这种在陶瓷容器中陈酿的皮肤接触装瓶。这款酒呈金黄色,带有苹果汁和奶油糖果的香气,并带有一丝柑橘味。口感显示干柑橘和苦橙。这很时髦但很有趣。— MK

Cramele Recas 2019 琥珀天然白葡萄酒(罗马尼亚);25 美元,88 分。这种罗马尼亚橙酒在玻璃杯中的色泽更呈金黄色,带有苹果汁、香草、苹果醋和玫瑰花瓣的香气。在口中,中颚略带酸味,带有苹果酒、香草、桃子和油桃的味道。Tri-Vin 进口。—杰夫·詹森

Bizarra Extravaganza 2019 Vino Natural Naranja Bizarra White(乌拉圭);15 美元,88 分。闪亮的金色和微氧化的香料南瓜和杏干的香气,带来圆润多汁的口感,酸度适中。这款由 Petit 和 Gros Manseng 葡萄酿制的橙酒具有南瓜和苦皮的味道,而柴味则控制了收尾。科克联盟。—迈克尔·沙赫纳

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