更少的嘶嘶声和大量的个性半起泡葡萄酒简介

半起泡酒的嘶嘶声较少，特点很多，所以如果您是将 SodaStream 调至最高设置的人，您可能会质疑起泡酒较少起泡的吸引力。

但是这种风格的葡萄酒可以在气泡和风味之间实现对食物友好的平衡。如果您曾经享用过标有“ frizzante ”、“pétillant”、“spritzig”或“perlant”的瓶子，那您就已经体验过了。

半起泡是什么意思?

酒瓶内的压力以巴或大气压单位测量。

“[起泡酒和半起泡酒]之间的最大区别在于每瓶产生的泡腾程度，”Villorba 的Cantina Pizzolato酿酒师 Settimo Pizzolato 说。“从技术上讲，spumante 葡萄酒是压力超过 3 巴的全起泡酒，而 frizzante 葡萄酒是半起泡酒，压力在 1 到 2 巴半之间。”

许多半起泡酒会经过二次发酵，但有些，如纯天然葡萄酒，则不会。根据盖伊Pacurar，所有者父亲+女儿酒窖在加利福尼亚，“气泡在压力下捕获所述初级发酵的最后部分造成并且作为结果，在酒中气泡停留。”

哪些葡萄酒是半起泡酒?

加利福尼亚州圣莫尼卡Fia 餐厅的葡萄酒总监凯特琳·哈拉 (Kaitlyn Harrah) 说：“许多普罗塞克葡萄酒甚至都属于这一类，而实际上并未将其印在标签上。” 她说一些Moscato d'Asti也可以做成卷曲。

据Tomasso Chiarli，出口经理CLETO Chiarli在艾米利亚-罗马涅大区，许多Lambruscos也获得晋级。他们还加入了许多来自加利福尼亚的起泡桃红葡萄酒、许多来自手指湖的起泡雷司令、来自希腊的Paleokerisio 皮肤接触葡萄酒和来自德国的Perlwein 。有些瓶子的标签上列出了压力，很容易分辨。

它们的味道不同吗?

半起泡葡萄酒与其完全起泡的葡萄酒相比，提供了不同的风味体验。一些专家还认为，不太强烈的嘶嘶声使它们更适合食物搭配。

“全起泡酒往往会削弱其成分葡萄的品种特征，”《50 种爱酒的方式》(Crosstown Publishing，2018 年)一书的作者吉姆·劳伦 (Jim Laughren ) 说。“代替奶油蛋卷、吐司和 [酒糟] 作为主要口味，frizzantes 倾向于展示制作它们的实际葡萄，而不是制作它们的技术。因为 frizzantes 将葡萄放在前面和中间，所以它们可以与食物完美搭配。他们不会为了获得主导地位而将食物放在一边。”