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混合苏格兰威士忌比你想象的更复杂

专访2021-11-10 11:34:13
导读关于混合苏格兰威士忌的传统观点是,它是一种专为一致性而设计的日常酒。它在风味和风味方面易于饮用,而且定价时往往注重价值。虽然这对许

关于混合苏格兰威士忌的传统观点是,它是一种专为一致性而设计的日常酒。它在风味和风味方面易于饮用,而且定价时往往注重价值。

虽然这对许多人来说是正确的,但它并不普遍。事实上,越来越多的混合苏格兰威士忌酒既复杂又耐人寻味,其中少数显然标价为特殊场合的啜饮。虽然一致性仍然受到重视,但许多混合物的生产数量有限,生产出的难以复制的瓶子与小批量单一麦芽威士忌一样少。

例如,Compass Box为庆祝品牌成立 20 周年而生产的 Hedonism Felicitas 。当该品牌于 2000 年推出时,香草前卫的享乐主义是其第一款产品。新的限量版 Felicitas 包含三种谷物威士忌,每一种都在不同的十年中蒸馏。尽管它有奶油般的奢华感——一种类固醇的享乐主义——但它很复杂,装瓶为 106 度,对于入门级威士忌爱好者来说,这不是一个标准的容易吸管的酒。

尽管 Scotch 的管理机构有着众所周知的严格规定,但生产商还是采用了许多工具和技术来扩大界限。看看像 Peatside 这样的“茶匙”混合威士忌,这意味着它含有 99.9% 的单一麦芽和 0.01%(一茶匙)的姊妹麦芽,或 Syndicate 58/6,它是在索莱拉系统中完成的——换句话说,它可能含有少量陈年威士忌。虽然在以前盛装其他烈酒或葡萄酒的木桶中完成苏格兰威士忌是一个长期的传统,但梅斯卡尔是工具箱中的一个相对较新的人。见证坚定的杜瓦对非法梅斯卡尔完成的苏格兰威士忌的实验。

这些瓶子违背了对混合苏格兰威士忌的许多通常的期望,这不一定是件坏事。手头有一个旧的可靠的东西很好,但由于每天都有点不同,也许最好有不止一个“日常酒”来享受。

罗盘盒享乐主义 Felicitas Scotch; 175 美元,94 分。为庆祝 2020 年 Compass Box 品牌成立 20 周年而发布,这款特别的、更高辛烷值的享乐主义表达值得一试。寻找新鲜的苹果和杏仁香气。特别柔软的口感以香草奶油冻和温暖的烤苹果开场,最后是一团甜美的香料和最后的肉桂味。一滴水会带来更多的香草味,所以每一口都暗示着肉桂面包或香草法式吐司。

邓肯泰勒政治家混合苏格兰威士忌;20 美元,93 分。之所以如此命名,是因为它最初是苏格兰偏远埃里斯凯岛上的政治家酒吧的独家产品,这款金色威士忌具有温和、略带花香的香气。淡淡的杏仁黄油、梨和白花的味道带来温暖的烤椰子味,并带有大量刺鼻的白胡椒。

Blackadder Puff Adder Scotch; 73 美元,92 分。这种淡稻草混合威士忌具有清新的苹果香气。黄油般的口感与苹果的甜味相呼应,带有适度的烟熏、椰子和黑胡椒的层次感。随着反复啜饮,平衡发生变化,烟熏味超过了水果和香料,最后以碘和盐水结束。尽管如此,适量的烟雾会增强而不是吞噬。

猴肩苏格兰威士忌;33 美元,92 分。这款混合苏格兰威士忌以明亮的新鲜苹果香气开场。在口感上,奶油糖果的浓郁让位于淡淡的烟熏和多汁的柑橘味。这种多功能的倒酒可以单独享用,也可以推荐混合使用。百思买。

The Islay Boys Flatnose 混合苏格兰威士忌;35 美元,92 分。这款威士忌在杯中金黄明亮,散发出温和的烤谷物、啤酒花和白花的香气。丝滑细腻的口感呼应了那种颗粒感,还有燕麦片和一丝姜味。令人垂涎的海盐在余韵悠长。百思买。

Islay Mist 8 年苏格兰威士忌;26 美元,90 分。在 Laphroaig 制造,Islay 酿酒厂以生产超级泥炭单一麦芽威士忌而闻名,这种混合苏格兰威士忌提供了一种更温和的泥炭方法。寻找一种纤细的泥煤香气和温和宜人的烟熏味,夹杂着杏仁的甜味。百思买。

Murray McDavid 2010 年泥炭 6 年苏格兰威士忌;65 美元,90 分。这个限量版是一茶匙苏格兰威士忌,这意味着瓶子里的东西是 99.9% 来自一家酿酒厂的单一麦芽威士忌,加上少量来自另一家酿酒厂的威士忌,刚好可以称之为混合威士忌。甜美的烟味吸引鼻子。口感呼应了那个音符,读起来像是雪茄包装纸和雪茄烟、蜂蜜和炖水果。胡椒香料和酒精的热量使一口干燥,有点麻木的啜饮。加水会使烟熏味更浓。

Wemyss Malts 香料国王苏格兰威士忌;55 美元,88 分。浓缩香草勾勒出鼻子和上颚的轮廓。第一口还散发出醇厚的肉桂和可可,在温暖的余味中逐渐变成烤苹果的味道。

辛迪加 58/6 混合苏格兰威士忌;64 美元,87 分。这款混合苏格兰威士忌采用麦芽威士忌和谷物威士忌混合而成,采用索莱拉系统完成。然而,它喝起来像一种相对年轻的威士忌。柔和的花香与这款苏格兰威士忌的草本特征不一致。它的开头轻快、辛辣且略带薄荷味,带有啤酒花、浓缩咖啡和苦橙皮的味道。余味悠长且具有药用效果,带有最后的柑橘味涩味和酒精热的爆发。

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