2月19日关于雷司令的最大误解之一是它总是很甜

然而，全球每个雷司令产区都生产干式风格。在德国的莱茵黑森或弗兰肯、法国的阿尔萨斯或整个奥地利等地区，雷司令干涩的表达是主要风格。

许多消费者避开雷司令，因为他们不确定一瓶给定的雷司令是甜的还是干的。

为了消除混淆，雷司令生产商越来越多地给他们的葡萄酒贴上干、半干、半甜或甜的标签。在德语地区，寻找标有 trocken 的干葡萄酒，残糖 (RS) 低于 9 克/升 (g/L)。Feinherb 或 halbtrocken 建议使用少量 RS，通常为 9–18 g/L。

Kabinett、spätlese、auslese、beerenauslese、trockenbeerenausles 和 eiswein 都表示用含糖量高的晚收葡萄酿制的葡萄酒。Kabinett 通常是干型或半干型，但一些生产商使用 kabinett trocken 来表示由非常成熟的晚收葡萄生产的干葡萄酒。

通过雷司令标签的体积 (abv) 检查酒精度是衡量甜度的最简单方法，无论其来源如何。abv 越高，越多的糖转化为酒精，从而导致葡萄酒更干。通常，任何 12% 或以上 abv 的东西都会尝起来很干。任何低于 11.5% abv 的东西都会表现出甜味。

在比较干型和甜型时，请仔细研究您感知到的甜味是否来自残糖，或者您的味觉是否将成熟的桃子、橘子、蜂蜜或果酱的味道解释为甜味。请记住，即使是没有残留糖分的干葡萄酒也可能具有爆炸性的果味，甚至是蜜饯味。

干型与甜型雷司令

葡萄酒 1：任何标记为干型(halbtrocken 或 feinherb)、半干型(kabinett 或 spätlese)或甜型(auslese)的雷司令。

葡萄酒 2：任何标记为干(trocken)的雷司令。