全天饮酒的关键谨慎选择奶瓶

2022年1月20日整理发布：受澳大利亚和欧洲小酒馆的启发，这些小酒馆鼓励客人在他们的场地悠闲地度过漫长的时光，全天营业的咖啡馆最近在兴起

这些咖啡馆以提供从早餐到晚餐、甜点等类似菜单而闻名，提供多种葡萄酒和低酒精鸡尾酒，适合希望在此消磨时光的游客。

要将您的客厅、露台或厨房餐桌改造成能够维持全天候娱乐的欧式咖啡厅，请从专业人士那里获得一些建议。

这里有三个日夜尝试的瓶子，以及为什么侍酒师和饮料专业人士认为他们几乎在任何时间都在工作。

Domaine De L'Ecu 2017 Love And Grapes Nobis Syrah (Vin de France)

“酒精度和单宁结构绝对是考虑因素，”纽约市The Jones的葡萄酒总监 Nick Grenier 在谈到他为酒单选择的瓶子时说。这种担忧尤其与红葡萄酒和皮肤接触葡萄酒有关，这可能会给餐桌带来过多的能量。

“Nobis 的边缘比 [Syrah] 的大多数例子更瘦、更柔软，同时又不失其任何独特的品种特征，”他说。“我们倾倒了 2017 年的葡萄酒，从午餐到最后一次通话都深受好评。”

玛丽·泰勒 2017 皮埃尔·维达尔 (Costières de Nimes)

这款易于饮用的罗纳河谷红葡萄酒由歌海娜、慕合怀特和西拉制成。它是纳什维尔Café Roze的所有酒吧工作人员以及厨师和老板 Julia Jaksic 的最爱。她认为这是该地区的一个很好的代表，但说这不是提供它的唯一原因。

“我们的菜单涵盖了很多美食领域，像这样的葡萄酒是一种特别好的伴奏，”Jaksic 说。“一种微妙的柔软度……有助于唤醒单宁的辛辣味和抓地力，带来最终优雅的收尾，我们发现它与我们的许多菜肴都很搭配。”

Old Westminster Winery 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette(马里兰州)

特定的风格也有助于确保葡萄酒在各种情况下都能发挥作用。“某些酿酒技术经常出现[在我们的名单上]，”芝加哥All Together Now的葡萄酒总监 Jeremy Patenaude 说。

在建立酒单时，Patenaud 寻找“碳酸浸渍以获得多汁活泼的特征，皮肤接触白葡萄酒以获得多功能性 [和] pét-nat，因为起泡总是一个好主意。”

他推荐老威斯敏斯特的pét-nat，因为它是“完美的咖啡后餐前酒。它达到了所有的标记：它很有趣，并且在一个独特的地方以独特的风格制作，[酒精含量]较低，用酸核果干，并有适量的雪碧。”

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