您的长相思是世界上最受欢迎的白葡萄酒之一

它由可以在各种气候下生长的绿皮葡萄制成，以生产多种价位的食品友好型葡萄酒。Sauvignon 可以是清脆的青草味，也可以是多汁的热带风味，但总是表现出标志性的酸度。它清爽、易于识别，而且每个人都有自己的风格，这就是长相思的粉丝俱乐部不断壮大的原因。Sauvignon Blanc 有几个同义词，包括 Sauvignon、Fumé Blanc(产于)、Muskat-Silvener(产于奥地利)和 Feigentraube(产于德国)。

长相思是什么味道?

出于几个原因，长相思的味道是白葡萄酒世界中最容易辨认的味道之一。首先，它始终具有清脆、高酸度。其次，它含有一种叫做吡嗪的化合物，可以产生青草味、草药味或甜椒味。在较凉爽的气候中种植或早期采摘时，草本绿色特征最为突出。在温暖的气候下或允许在葡萄藤上悬挂更长时间，吡嗪的特性会减弱，有利于葡萄柚、百香果和番石榴等更成熟的水果风味。

长相思也能表现风土。例如，卢瓦尔河谷的葡萄酒具有土壤的特性，赋予葡萄酒一种坚韧、烟熏和矿物质般的品质。大多数长相思在不锈钢中陈酿并装瓶，同时清新年轻。然而，为了最好的葡萄酒佩萨克-雷奥良在波尔多，白苏维翁中配合其它白葡萄和发酵和熟化橡树。

长相思和灰比诺有什么区别?长相思和霞多丽怎么样?

长相思、灰比诺和霞多丽都是用于生产白葡萄酒的不同白葡萄。每种葡萄都生长在略有不同的环境中，并具有自己独特的酸度、味道和酒精度。长相思的酸度通常很高，充满矿物质、青草和葡萄柚的味道，酒精度从轻到中度，取决于气候(酒精度为 12.5-14%)。长相思在世界各地都有种植，但最著名的是卢瓦尔河谷和法国波尔多;新西兰马尔堡;卡萨布兰卡，智利;和加利福尼亚州纳帕谷。

Pinot Grigio 具有中到高的酸度，白桃、柑橘和矿物质的味道更加细腻，带有轻微到中等的酒精。灰比诺最著名的产地是威尼托，但它与灰比诺是同一种葡萄，后者在法国阿尔萨斯和俄勒冈州盛产。

霞多丽是所有三种葡萄中酒体最浓郁的，与其他两种不同，通常用橡木桶陈酿。霞多丽的酸度通常适中，果味从柠檬、苹果到菠萝，以及中度到高度的酒精，视气候而定。霞多丽最著名的产区是勃艮第、澳大利亚和加利福尼亚。

长相思是甜的还是干的?

长相思通常被制成干白葡萄酒。然而，新西兰马尔堡的一些生产商用它制作起泡酒或留下一点糖来增加口感。长相思也用于酿造著名的波尔多甜酒苏玳，通常与赛美蓉和/或密斯卡岱混合。

我应该如何供应长相思?

像所有白葡萄酒一样，长相思应该冷藏饮用。如果酒太热，酒精会更明显，而味道和酸度会变淡。太冷了，香气和味道都变淡了。最佳温度范围是 50-55°F，这可以通过在冰箱中两个小时或在冰水浴中 30-40 分钟来实现。如果您没有喝完一瓶长相思，请更换软木塞并将其放回冰箱中。味道将保持新鲜 2-4 天。除此之外，葡萄酒将开始氧化。在这一点上，它最适合用于烹饪。

我应该如何储存长相思?

所有的葡萄酒都应储存在阴凉干燥的地方，远离热源和光线。大多数长相思应尽早饮用并冷藏，因此请在冰箱中保留几瓶。将瓶子平放或直立存放都可以。

一瓶长相思含有多少卡路里?糖和碳水化合物呢?

长相思通常以干型酿造。这意味着葡萄被压榨后，葡萄汁中的糖分会被酵母转化为酒精。当所有的糖都被转化时，它就会产生一种完全干燥的葡萄酒。有时，会留下一点称为残糖 (RS) 的糖。这可能是有目的的，给酒带来一丝浓郁和甜味，也可能是因为酵母没有完成发酵。每升几克 RS 仍然被认为是干酒。当然，不含糖的葡萄酒不等于不含卡路里的葡萄酒。酒精有卡路里。通常情况下，一份 5 盎司的长相思含有大约 120 卡路里的热量，因此在一个典型的 750 毫升瓶子中大约有 620 卡路里的热量。干葡萄酒的碳水化合物含量通常在 0 到 4 克之间。

什么是最好的长相思食物搭配?

由于高酸度和明亮清新的风味，长相思是一种适合食用的葡萄酒。对于较轻的矿物浸泡风格，如卢瓦尔河谷桑塞尔，长相思是不错的开胃酒搭配新鲜奶酪，如 chèvre(山羊)，或搭配牡蛎、贝类和白鱼，如鳟鱼、鳕鱼和大比目鱼。更辛辣的草药表达，如来自新​​西兰的那些，与经典的厨房草药和蔬菜搭配得很好。想想烤芦笋配欧芹、炒青豆和薄荷，还有罗勒大沙拉。对于蛋白质，鱼、鸡肉和猪肉，尤其是柑橘酱，效果很好。成熟的、酒精度更高的长相思，如纳帕的那些，可以处理较重的酱汁和烤白肉。关键是让葡萄酒的重量和风味强度与食物的重量和风味强度相匹配。