法尔兹产区内还种植白葡萄品种米勒图高

得益于山脉的保护，法尔兹(Pfalz)产区的气候十分接近于地中海气候，非常温暖，阳光充裕，少有晚霜和冬霜的危害。产区内最普遍的土壤为肥土，并混合了黄土、白垩土、黏土、有色砂岩、沙土等。北部地区和兰道(Landau)地区为黄土和新红砂岩，十分容易升温。沿着莱茵兰(Rhineland)方向分布的地区为沙土和冲积土。Bad Durkheim和Deidesheim附近为肥沃的冲积砾土。

法尔兹是继摩泽尔(Mosel)产区之后，德国第二大雷司令(Riesling)葡萄产区。雷司令(Riesling)是它的领军品种，生产出来的酒风味十分丰富、雅致，不像摩泽尔(Mosel)产区的那么朴质、干涩。生产雷司令(Riesling)最有名的村庄包括Wachenheim、Forst、Deidesheim和Ruppertsberg。

法尔兹产区内还种植白葡萄品种米勒-图高(Muller-Thurgau)、肯纳(Kerner)、西万尼(Silvaner)和施埃博(Scheurebe)，这些葡萄生产出来的酒温和怡人，香气浓郁，酒体丰满。用红葡萄葡萄牙人(Portugieser)酿出来的酒顺滑可口、果味浓郁。此外，这个产区还新种植了很多丹菲特(Dornfelder)，该葡萄酿出来的酒颜色较深，根据酿造工艺的不同，味道也会复杂多样。