许多来自托斯卡纳的游离于等级制度之外的优质葡萄酒

托斯卡纳主要为地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。沿海地区经常受到来自非洲撒哈拉沙漠的热风影响，降雨比较频繁。境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为加列斯托(galestro)的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞(Sangiovese)的生长，因此桑娇维塞(又名圣祖维斯)在托斯卡纳十分受关注。

托斯卡纳的葡萄酒分为四大类型，一类是以传统葡萄品种桑娇维塞(Sangiovese)酿造、产自于传统优质法定产区的产品。最出名的优质法定产区(DOCG)有经典基安蒂(Chianti Classico)、蒙塔奇诺(Brunello di Montalcino)、基安蒂(Chinati)等。第二类是以桑娇维塞酿造、产自普通法定产区的中级酒。第三类是新兴的法定产区(DOC)酒，这些新兴法定区内认可法国波尔多和南部的葡萄品种，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，梅洛(Merlot)，品丽珠(Cabernet Franc)和西拉(Syrah)。第四类是酒庄位于传统法定产区内，但种植和酿造时采用了波尔多葡萄品种，所以不能打上法定产区(DOC)或优质法定产区(DOCG)，而只能打上托斯卡纳I.G.T(Toscana IGT)的产品。

许多来自托斯卡纳的游离于等级制度之外的优质葡萄酒，人们将其称为“超级托斯卡纳(Super Tuscany)”，超级托斯卡纳是由一些满怀热情，强调独创性的酿酒师在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统葡萄酒进行大胆革新，酿造出的独特而优质葡萄酒，著名的超级托斯卡纳葡萄酒有西施佳雅(Sassicaia)和马塞多(Masseto)等。