2月16日是时候谈谈葡萄酒和培根了

说培根会更好，这是陈词滥调，但这是真的。培根直接击中了大脑的舒适中心。几年前的狂热已经达到了更合理的程度——我们看到专注于腌肉的甜点越来越少，而培根古龙水，谢天谢地，从未流行起来。现在是重新发现它的多功能性和复杂性的好时机。

培根可以指从腹部、背部或侧面腌制的猪肉。培根是腌制五花肉，在食用前经过冷熏和煮熟。虽然像 BLT 和楔形沙拉这样以培根为主的菜肴很棒，但将其视为配角而不是明星。

如何将葡萄酒与培根搭配

Fahara Zamorano 是 Gwen 的前侍酒师，Gwen是一家洛杉矶肉店和餐厅，自己制作熟食(也是Wine Enthusiast的2017 年 100 家最佳葡萄酒餐厅的获得者)，他建议搭配整道菜，而不仅仅是它采用的培根。

“当培根加入沙拉或面时，白葡萄酒是最好的选择，”她说。“像 Châteauneuf-du-Pape blanc、德国雷司令或阿尔萨斯白皮诺等富有的白葡萄酒都是不错的选择。”

对于更偏向于培根的情况，“你希望酒能减少烟味和浓郁度，同时也能补充食物，而不仅仅是在两口之间清洁你的味觉，”她说。她的喜好是深玫瑰色和浅红色。这里有两个可以尝试。

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée(香槟)。“一款颜色深、质朴、有结构的起泡桃红葡萄酒。”

Manincor Kalterersee Keil Schiava(上阿迪杰)。“浅色和单宁，但带有浓郁的培根、蘑菇和森林地面的香气，带有次要的水果和花香。这酒闻起来像腌肉，所以配得这么好也就不足为奇了。”

有趣的事实

凯文培根确实喜欢培根。他最喜欢的三明治是 BLAST：培根、生菜、鳄梨、熏鲑鱼和番茄。

1963 年，全国连锁店的第一个培根芝士汉堡是 A&W 的青少年汉堡。

二战期间，家庭被要求捐赠培根油。它的甘油用于炸药。

Molly Schuyler 身高 5 英尺 7 英寸，体重 125 磅，创造了吉尼斯世界纪录，她在 5 分 21 秒内吃了 5 磅培根。

培根古龙水的配方是由一位名叫约翰·法吉奈的巴黎屠夫于 1920 年创造的。