2月24日葡萄在生产更新鲜的马尔贝克风格中起着至关重要的作用

为了达到良好的平衡，一些生产商考虑更高的海拔。“通过靠近山脉，我们可以在较高海拔、气候凉爽但有阳光的地方种植葡萄藤，”Sebastián Zuccardi 说。

Zuccardi 是他位于门多萨的家族庄园Zuccardi Valle de Uco的酿酒师，也是这一风格运动的领导者之一。该酒厂的产品组合包括来自Uco 山谷最受人尊敬的次区域的马尔贝克，例如 Paraje Altamira、Gualtallary、San Pablo 和 Los Chacayes。

在讨论葡萄的原产地时，土壤类型是一个重要组成部分。Zuccardi 说，来自这些次区域的花岗岩和钙质土壤的结合帮助他获得了“有质感的葡萄酒”。他寻找风味受原产地影响的“平衡而充满活力的葡萄酒”。

一个适应性强的品种，马尔贝克很容易表现出它的风土。Zuccardi 解释说，这种法国葡萄于 1853 年抵达阿根廷，从那时起，几代生产商改进了该品种的葡萄种植技术。

Kaiser 补充说，当谈到国际层面的适应性时，马尔贝克不像霞多丽或赤霞珠等品种那样多才多艺。然而，在国家层面，情况恰恰相反。

“我们在巴塔哥尼亚的 Alto Valle del Río Negro 等地发现了出色的马尔贝克，在 820 英尺或更高的 Calchaquí 山谷超过 8,200 英尺，”Kaiser 说。

在一项针对 Doña Paula 和其他酿酒厂的题为“阿根廷葡萄酒特征”的研究中，Kaiser 发现花香的强度在阿根廷葡萄酒产区从北向南逐渐增加。此外，来自温暖气候的马尔贝克葡萄酒更有可能出现香料香气。他了解到，虽然土壤类型会影响葡萄酒的香气，但主要影响单宁的质地。

诸如此类的研究以及生产商在其葡萄园中独立开展的工作(其中许多人正在转向有机和生物动力葡萄种植实践)证明了阿根廷酿酒师向世界展示该国葡萄酒产区的多样性及其潜力的愿望。风格多样和独特的风土驱动表达。