杜松子酒爱尔兰成长最快的烈酒

虽然爱尔兰经常与黑啤酒和威士忌联系在一起，但另一种饮料可能更适合当地：杜松子酒。由于国内产量的增加，它是爱尔兰消费者中增长最快的烈酒类别。从北部的 Lough Erne 到南部海岸的 Kinsale，现在有 22 家杜松子酒酿酒厂遍布翡翠岛，其中大部分都使用本地植物来展示其风土。这里有三个可以尝试。

丁格尔酒厂

这里的酿酒商在威士忌成熟时开始制造杜松子酒，但生产很快成为一项独立的、经过充分研究的努力，以创造海岸线的风味特征。Dingle位于爱尔兰的 Wild Atlantic Way沿线，这是世界上最长的沿海车道，通过浸渍来自周围凯里郡的罗文浆果、紫红色、沼泽桃金娘、山楂和石南花等植物成分，为其原始杜松子酒增添了出处。它产生了一种草本花卉特征，与基线杜松很好地平衡，并与该地区的绿色海滨景观相呼应。

格兰达洛酒厂

格兰达洛是总部设在威克洛山脉，凯文基南，酒厂的共同创始人/创意总监，说的是被称为一个区域“爱尔兰花园”。该公司雇用一名全职觅食者在每个蒸馏日采摘植物，以确保其新鲜度并允许季节性范围。与此同时，更不寻常的本土植物，如牛眼雏菊和水薄荷，被用来为Glendalough 的 Wild Botanical瓶装添加复杂的层次。其Ginteresting 系列以限量版该品牌最具实验性的输液为特色，包括用当地莳萝(海藻)和野生黑莓制成的杜松子酒。

黑水酒厂

地区历史与地区植物药相结合，使这家酿酒厂的杜松子酒具有地方感。它位于沃特福德郡，在维多利亚时代，这里是各种异国情调产品的主要港口。沃特福德的航运公司 White's 是当时该国最大的香料进口商，它“进口了大量用于食品保存的腌制香料，现在大部分都不受欢迎和未使用，”酿酒厂创始人 Peter Mulryan 说。尽管 Blackwater 依赖于传统的杜松子酒配方，但它的5 号装瓶仅使用怀特在 19 世纪进口的植物药。“其中之一是桃金娘胡椒，它非常棒，”Mulryan 说。“它位于 Blackwater No.5 的中心。”