2月17日德克萨斯州奥斯汀是发展最快的大都市区之一

这里的居民更多是啤酒人群，但镇上有一家新酒厂旨在改变这种状况。The Infinite Monkey Theorem的首席执行官兼酿酒师 Ben Parsons于 11 月在南国会大道附近开设了他 6,000 平方英尺的酿酒厂和酒吧，营造出一种“时髦的咖啡店”氛围。它具有现代工业美学和隔壁The Buzz Mill的食品配送正在建设中。这是帕森斯第一家城市酿酒厂的姐妹地点，该酿酒厂于 2008 年在丹佛开业。

今年春天，德克萨斯产的 Trebbiano、Vermentino、Chenin Blanc、Merlot、Cabernet Franc、Tempranillo 和 Mourvèdre 将在奥斯汀品酒室上市。Parsons 的团队在 2015 年压碎了 45 吨德克萨斯葡萄，这是其第一次收获。

帕森斯说：“我们的目标是用得克萨斯州的水果酿造出最好的葡萄酒，并在我们的酒吧间以及市内最好的餐厅中提供。”

它可能是最新的，但 The Infinite Monkey Theorem 并不是在奥斯汀开设的第一家城市酿酒厂。这个头衔属于奥斯汀酒厂，它生产各种由德克萨斯、加利福尼亚和华盛顿葡萄制成的品种葡萄酒。——克里斯蒂娜·佩莱格里尼