3月4日世界上最年轻的侍酒师大师

她获得了认证，并拥有两家成功的芝加哥餐厅——The Boarding House和Seven Lions ——Alpana Singh，她还担任过热门电视节目 Check, Please!十年来，对娱乐有所了解。

七狮队是她最新的地点，位于芝加哥商业区附近的密歇根大道上，因此 Singh 看到许多商务宴请正在进行中。她提供了有关如何订购的提示。做笔记。

通过调查您的客人来挑选葡萄酒。

“我喜欢告诉人们做一个快速调查，然后围着桌子问人们通常喝什么。然后你通过频谱工作。对于来说，一端是长相思，另一端是霞多丽。如果更多的人说他们比长相思喝更多的灰比诺，你想去清淡的一面。如果他们说霞多丽，那就更重一些。好主人会从中汲取品味，并试图找到吸引客人的东西。你成为团队的侍者，并根据人们的要求进行挑选。有时人们只是说，‘好吧，让我们喝你喝的吧。’”

如有疑问，请坚持使用长相思和黑比诺。

“长相思清淡爽口，没有橡木味，而且经济实惠。真的很难搞砸。它非常无害，中性，并带有清脆的草味。如果有人喜欢灰比诺葡萄酒，他们会很高兴。如果他们想要水果味的东西，他们仍然会喜欢它。黑比诺的单宁较淡，并且与所有东西搭配起来都更好。如果你吃的是奶油酱面、鱼或牛排，那么全红是很好的选择。”

但如果黑比诺不符合预算，Côtes du Rhône 是一款很棒的预算红葡萄酒。

“在任何酒单上，最适合您预算的一瓶酒来自罗讷河谷。你得到了很多老藤材料，但你也得到了那种健壮性，黑胡椒，烟，李子，你的钱物有所值。如果我给你 20 美元去葡萄酒店，你就能买到一瓶杀手级的罗纳河。酒单并没有那么不同。我发现赤霞珠，除非你准备好花钱，否则是一个困难的提议。招待客户的挑战是你必须准备好买两到三瓶。如果这是预算，那很好，但如果您必须在第二天证明费用帐户的合理性?没那么多。”

梦想的度假胜地酿造出优质的葡萄酒。

“选择葡萄酒时，请考虑您想去哪里度假，例如希腊、西班牙南部或南部。我想大多数人都想去那里度假。如果你要去一个热门的地方，他们很可能有一个很好的饮料总监，如果他们把乌拉圭的酒放在名单上，那可能很好。它还为挑选不同的葡萄酒增加了一个很好的话题。如果你试图与客户达成交易，这表明你愿意跳出框框思考。”

不要什么都知道。

“你不想让客户感到不舒服。如果你试图推销你的服务，然后你用你的知识恐吓别人?我不想雇佣一个让我觉得自己很愚蠢的人。同样，它是关于让人们感到舒适而不是被吓倒。谦虚有很长的路要走。”