该酒厂从三打葡萄园生产大约60瓶装瓶其中许多不到5英亩

“我们有一个年轻的酿酒团队，对我们来说，弄清楚不同品种如何在这里表达自己是一个有趣的挑战，”维恩斯家族酒窖的第二代酿酒师约瑟夫维恩斯说。

谁家的酒窖

没有规则，恰到好处

大约 70% 的地块位于西部约 2,000 英尺高的拉克雷斯塔和德卢兹山脉上，该家族于 2005 年在那里种植了葡萄藤。

“这就是 Temecula 的有趣之处，”他说。“没有固定的品种。我们可以进行实验和玩耍。”

Wiens 与从旗舰赤霞珠和仅限品酒室的Aglianico到 Montepulciano 以及越来越多的清脆白葡萄酒(如 Vermentino)的各种酒都有合作。实验还延伸到了酒窖，Wiens 与助理酿酒师 Brian Marquez、酒窖大师 Antwoine Moe 和生产经理 Blake Miller 一起尝试使用碳酸发酵等技术来制作明亮的红色罗纳河风格混合酒。

他的父亲 Doug 最初于 1996 年在洛迪种植葡萄，但在 2000 年代初来到南方，为了更接近亲戚和更多的顾客，于 2006 年向公众开放酒厂。当时，约瑟夫花了几在北加州餐馆工作多年。这段经历让他能够品尝到一些世界上最好的葡萄酒，这对他的味觉发展至关重要。

维恩斯说：“摆脱只在一个地方工作可能导致的地窖盲区对我来说是件好事。” 2008 年，他搬到 Temecula 接手家族企业的酿酒工作。

“当我们第一次来到这里时，只有未加工的钻石，但现在酿酒师们正在为彼此提供很多健康的竞争，”他说。“我们明白，如果我们都酿造出更好的葡萄酒，那么 Temecula 就会对严肃的葡萄酒消费者更具吸引力。”