3月7日烧烤节如何完美的倒酒

作为达拉斯Pappas Bros. Steakhouse的高级侍酒师，Barbara Werley 深谙葡萄酒与肉类搭配的技巧。她甚至征服了最挑剔的配对。(白葡萄酒配菲力牛排?Psssst，简单。)

在这里，她分享了三种行之有效的方法，让您的户外烧烤盛宴与完美的倒酒相匹配。

如有疑问，请选择酒体中等的红葡萄酒。

“你可以在烤架上放这么多不同的肉——四足肉、两足肉、野生肉、[农场]饲养的——但罗讷河谷品种、丹魄和波尔多混酿几乎可以搭配任何东西。它们不像来自加利福尼亚的那些很重、很肥的酒。它们通常更优雅一些。”

不要害怕打破规则。

“我的配对方法?一般来说，客人想要什么。我不是告诉每个人，如果他们不喜欢红色，就必须在我们的肉鸡牛排上加点红色。我有我所说的“牛排蛋白”。有一些甜菜很有效，阿尔萨斯白葡萄酒，罗纳白葡萄酒——它们通常有更多的物质。”

从酒开始。

“烤鸡可能是最通用的葡萄酒肉类之一。我会在夏天稍微冷却一下博若莱。它可以与包括酱汁或腌泡汁在内的大多数准备工作完美搭配。对于味道更浓郁的肉类，如牛腩，有几种当地的混合酒是完美的：Inwood Estates Cabernet/Tempranillo、McPherson's red blends (from Rhône varietal wines) 和 Fall Creek 的 red blends。它们都具有良好的结构和美味的水果风味，与牛肉相得益彰。”