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葡萄牙对赤霞珠的回答是复杂且值得陈年的

评论2022-01-03 15:58:46
导读 2022年1月3日整理发布:Touriga Nacional是葡萄牙的标志性葡萄品种,是其国际葡萄酒名片。即将进入赤霞珠和黑比诺红葡萄酒的圣地。葡萄牙

2022年1月3日整理发布:Touriga Nacional是葡萄牙的标志性葡萄品种,是其国际葡萄酒名片。即将进入赤霞珠和黑比诺红葡萄酒的圣地。

葡萄牙的酿酒师称赞该品种在传统种植的两个地区杜罗河谷及其南部的原产地Dão 的质量。Touriga Nacional 生产的葡萄酒极具辨识度,并具有浓郁的花香和红色水果风味。它是一种优雅的葡萄,是混酿中的天然领导者,经久不衰且值得陈年。

在杜罗,它被种植在两个世界的家中,用于酿造波特酒和佐餐红葡萄酒。Touriga Nacional “完整、平衡、芳香、保持新鲜度并具有很强的陈年能力,” Quinta de la Rosa、Passagem和 Poeira(他在杜罗的个人品牌)的酿酒师 Jorge Moreira 说。

从这两个地区,葡萄已经传播到葡萄牙各地。

“它是葡萄牙旅行最多、讨论最多的葡萄,”位于 Dão的Magnum Vinhos首席执行官兼酿酒师 Carlos Lucas 说。“它出现在所有背面标签上,即使它对最终混合的贡献很小。”

并非总是如此。在 1970 年代,Touriga Nacional 即将消失。尽管葡萄的质量得到认可,但它的产量很低,充满了疾病,种植者不想与它有任何关系。十年后,它的命运发生了变化。

其中一位冠军是 João Nicolau d'Almeida,他是杜罗高级酒庄 Quinta do Monte Xisto 的所有者,也是Casa Ramos-Pinto 的前任首席执行官,他从杜罗种植的 80 种不同葡萄品种中挑选了 5 种。位居榜首的是 Touriga Nacional。

这份名单及其获得的名声激发了研究,产生了今天种植的可靠、优质的克隆。现在,Touriga Nacional 既能占据应有的地位,又能让种植者满意。

Touriga Nacional 种植在杜罗河谷的长度,作为混合的一部分处于最佳状态。

“我喜欢像盐和胡椒一样使用它,让老藤酿造的葡萄酒几乎完美,”莫雷拉说。

“它可以作为单一品种使用,就像我们 1992 年的 Casa Ferreirinha Reserva Especial 一样,” Sogrape Vinhos 的酿酒总监 Luis Sottomayor 说,该品牌包括 Sandeman、Offley 和 Ferreira。“当它带来复杂性和和谐性时,我真的更喜欢将它混合使用。”

在 Dão,Touriga Nacional 的混搭伙伴是 Jaen 和 Alfrocheiro。它生长在该地区凉爽的气候中,花岗岩山脉和高海拔葡萄园提供“如此优雅、香气和天鹅绒般的质地,”卡洛斯卢卡斯说。“它赋予葡萄酒浓郁的颜色、紫罗兰和佛手柑的香气。”

“在口中,它酒体丰满、结实、结构良好,年轻时果香浓郁,但具有很高的陈年潜力。”

在葡萄牙的其他地区,Touriga Nacional 相对较新,肯定是自 1990 年代的克隆革命以来。虽然它带来的风格和精致,但它失去了温暖一些芳香的品质和ageability阿连特茹和特茹葡萄园。

在 Touriga Nacional 的新版本中,拥有保证质量和数量的克隆和砧木,酿酒师喜欢使用它。

“这就像最好的葡萄酒的保证印章,”卢卡斯说。“它具有我不能没有的特性,尤其是它能够为我们提供持久的葡萄酒。这将是我们的遗产。”

Sottomayor 还负责 Sogrape 的 Dão 葡萄酒,他将 Touriga Nacional 称为“酿酒师最好的朋友”。始终保持稳定和一致,保持相同的质量和芳香特征。”

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