夏季烧烤最好的冰镇红酒

2022年1月27日整理发布：在温暖的夏日里，伸手去拿些清淡的东西是很自然的。桃红葡萄酒、Vinho Verde和长相思都是清脆易饮推荐的最佳选择。

但是，如果您正在参加烧烤，您可能想要结构、酒体和单宁更多的东西。选择葡萄酒与牛排或烧烤汉堡一起时，情况可能会要求红色。但这并不意味着你不能在你的瓶子上放一点凉意来更好地享受夏日阳光下的啜饮。一些红葡萄酒甚至可以在较低的温度下发现其风味得到增强。

冰镇红酒的快速提示

• 冰镇红酒的温度应在 50°F 至 55°F 之间。

• 将瓶子冷却至达到冰箱的温度，然后在食用前一小时将其取出。或者将酒在冰箱中放置 30-45 分钟。

• 如果您没有冰箱，请将瓶子放入装有冰水和食盐的桶中，以更快地冷却葡萄酒。

• 如果您在旅途中，请尝试绝缘手提袋。对于单个瓶子，保存在冰箱中的袖子可以让物品保持更长时间的凉爽。

• 酒体较轻、酸度较高的葡萄酒更喜欢较低的温度。

许多红葡萄酒，如神索、茨威格、佳美和黑比诺，都得益于在冰箱里多放一点时间。

神索的薄皮具有细腻的单宁，非常适合冷藏，虽然它有一些酒体，但在凉爽时会进一步突出草莓和红樱桃等风味。

茨威格通常以其巧克力和酸樱桃的味道而闻名。其有限的单宁也意味着用这种葡萄酿制的葡萄酒是在冰桶中多花一点时间的完美选择。

Gamay，也许最出名的是它在博若莱的使用，可以从容易饮用的葡萄酒到更浓缩和更适合陈年的葡萄酒。如果你打算让它保持凉爽，请确保你在身体里拿一个打火机。

根据产地的不同，黑比诺可以呈现出广泛的香气和质地。寻找来自新世界的瓶子，因为这些瓶子往往更果味，酒体更轻，这意味着它们会很好地适应寒冷。

所以抓住下面我们推荐的选择之一，点燃烤架，准备好迎接夏天吧。

Brewer-Clifton 2017 黑比诺(圣丽塔山);40 美元，94 分。Greg Brewer 的风格有一种纯粹的水果和草本植物，即使在这个产区混酿中也能散发出光芒。蜜饯覆盆子和草莓的香气与潮湿的鼠尾草、松油和青椒的香气相得益彰。原汁原味的石榴和新鲜的覆盆子味道被桉树和绿色烟叶瞬间切碎。编辑选择。——马特·凯特曼

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills);30 美元，92 分。Ehren Jordan 再一次制作了一款出色的 Oregan Gamay，用原生酵母发酵整个集群。越橘和黑莓的迷人香气带入果味核心，为混合物增添酸樱桃。这款酒浓郁而明亮，具有出色的深度和清晰度。编辑选择。—保罗·格雷古特

Wilson Creek 2016 Winemaker's Select Cinsault (Temecula Valley);50 美元，92 分。深红樱桃酱、八角茴香、肉豆蔻、焦油和玫瑰的香气在这款装瓶的鼻子上散发出。入口有一种岩石、肥沃的味道，接着是圆润的李子、茉莉花茶和草莓的味道。— MK

Craven 2017 神索(斯泰伦博斯);35 美元，91 分。这款酒的香气中有一层草本气息，新鲜的薄荷醇香草和芬博斯的香气在红醋栗、石榴和蔓越莓果核中占据主导地位。中等重量的口感提供明亮的酸度和精确、集中的印象，带有成熟且清爽清爽的尖红色水果风味。精致的单宁带来丝滑质感，而收尾带有红色水果的味道，然后又回到草本、泥土的境地。藤街进口。—劳伦·巴泽奥

Rodney Strong 2016 黑比诺(俄罗斯河谷);25 美元，91 分。这款酒酸度明亮，橡木味适中，单宁松脆，蔓越莓、石榴和橙皮的味道鲜亮。烘烤香料的元素点缀在尾端，与浓郁的水果形成鲜明对比。—维吉妮·布恩

Johanneshof Reinisch 2017 年茨威格 (Thermenregion);18 美元，90 分。烟熏和香草在鼻子上勾勒出成熟的李子果实。口感平衡清新，呈现出多汁的红樱桃，并带有橡木的焦油和烟熏味。表面干燥而优雅。Circo Vino。—安妮·克雷比尔 MW

朱迪思·贝克 2017 年茨威格 (Weinland Österreich);20 美元，90 分。成熟的、几乎是果酱的、李子和黑樱桃的香气散发出时髦的味道。口感明亮、清新、生动，带有新鲜的水果味，单宁细腻，略带乡村气息。这是一款适合乡村野餐的好酒。VOS 选择。— AK

Loveblock 2018 黑比诺(中奥塔哥);30 美元，90 分。虽然这种有机种植的黑比诺不像以前的年份那样果味浓郁，但它用大量新鲜香草弥补了这一不足：百里香、迷迭香和茴香籽，还有一些多叶的次要特征和红莓果实。令人垂涎的酸度和松脆的水果与沙质单宁相得益彰。喝下这款酒体轻盈的瓶子，稍微冰镇一下，搭配夏季大餐，用新鲜采摘的香草调味，就像闻起来一样。特拉托葡萄酒国际。—克里斯蒂娜·皮卡德

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour);22 美元，89 分。这款酒以 Saint-Amour(以罗马士兵命名)的名字命名，庆祝佳美。其多汁的红樱桃风味明亮，同时为单宁和陈年潜力留出空间。Fruit of the Vines, Inc. —罗杰·沃斯

The Dot 2018 奥地利樱桃茨威格 (Niederösterreich);13 美元，88 分。多汁、圆润且相当成熟的樱桃香气与清淡而顺滑的口感无缝衔接。少许香草使樱桃在这款易于饮用的小水果炸弹上看起来更加奶油。这在冷藏时也能很好地工作。陶布家族选择。百思买。— AK

Hawthorne 2016 Gamay(老使命半岛);18 美元，88 分。一款漂亮的淡宝石红葡萄酒，这款佳美散发着蓝莓和黑莓的香气，融合了荆棘、野草和紫罗兰的香气。更多紫罗兰和多汁的蔓越莓和石榴味道被香草所触动，加里格增加了深度。酸度明亮但有点不羁，但最后的香料味为这款可爱的可喝红色提供了更多的复杂性。—菲奥娜·亚当斯