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最令人费解的葡萄酒趋势是什么呢

冰酒 2022-03-11 17:30:20
导读 Sara Kavanaugh: Moscato d& 39;Asti 变得如此重要。多年来,我一直在用餐结束时将它赠送给当地人作为感谢,现在客人正在订购它开始。

Sara Kavanaugh: Moscato d'Asti 变得如此重要。多年来,我一直在用餐结束时将它赠送给当地人作为感谢,现在客人正在订购它开始。不要误会我的意思,我喜欢这些东西,我只是不明白!

WE:你名单上最被低估的酒是什么?

SK: Arbois, Jacques Puffeny, Montigny-Les-Arsures, Vieilles Vignes, 2005。这是榜单上最酷的葡萄酒之一,但没人知道。也就是说,我可能下意识地试图不卖掉它,因为我想把它全部留给自己。

WE:你有最喜欢的意想不到的配对吗?

SK:是的!目前,我是 Château Musar Blanc 的忠实粉丝。我将它与任何带有鸡​​蛋的东西或质地丰富的菜肴一起食用。由于单宁的结构和口感的深度,我在红酒温度下饮用。该酒的风味特征与其他任何酒都如此不同,以至于玩起来很有趣。

WE:有没有其他侍酒师的单子给了你灵感?

SK:在新奥尔良,Dan Davis 肯定会在指挥官宫。他的清单结构精美,组织良好。不过,我的葡萄酒导师是 Rick Rubel [在南卡罗来纳州查尔斯顿的查尔斯顿烧烤店]。他教我如何管理、维护和运行程序。

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