您最喜欢的葡萄酒背后的真相

命名一种流行的酿酒葡萄。很可能，它是两个不同品种的爱子。通常，这些母葡萄是您听说过的，例如长相思或黑比诺。但是，许多著名的葡萄品种都是混酿，其中涉及许多葡萄酒爱好者尚未熟悉的鲜为人知的葡萄。

在大多数情况下，杂交和杂交是出于特定目的而培育的，要么是为了培育出具有更好的抗病虫害能力的葡萄，要么是为了改善风味、颜色或产量等特性。

“杂交品种”是指一种葡萄由两种不同的葡萄品种培育而成，其中包括最广为人知和最受欢迎的酿酒葡萄。与此同时，被称为杂交品种的葡萄是葡萄与北美Vitis labrusca或(甚至鲜为人知的)Vitis riparia葡萄的杂交品种。

许多最广泛种植的欧洲 Vitis vinifera 酿酒葡萄是自发的田间杂交，其中两个物种在鸟类和蜜蜂的帮助下交配，产生了一个全新的品种。

著名的杂交葡萄的一个典型例子是赤霞珠，它是品丽珠和长相思的后代。它的同父异母兄弟梅洛(Merlot)是品丽珠(Cabernet Franc)和名不见经传的黑玛德琳(Magdeleine Noire des Charentes)的产物。

术语“杂交种”和“杂交种”不可互换。虽然杂交葡萄在世界各地种植，但欧洲几十年来实际上禁止杂交，尽管法规有所放松。

想超越你最精明的葡萄酒爱好者吗?刷你的十字架和混合动力车，下次出城时订购一杯或一瓶

葡萄十字架

葡萄：皮诺塔吉

父母：黑比诺和神索

黑比诺和的横神索，品乐是由亚伯拉罕Perold教授于1925年在饲养Welgevallen在实验农场斯泰伦博斯大学。当时，神索在南非被称为“Hermitage”，由此而得名 Pinotage。自 1960 年代开始流行，它被称为南非的标志性葡萄。

期待成熟的黑色水果风味，带有烟熏和泥土的味道。皮诺塔吉是一种难以处理的葡萄，但在正确的人手中，它可以是极好的。除了南非，还可以寻找来自加利福尼亚、弗吉尼亚、澳大利亚、新西兰和德国的瓶装产品。

葡萄：马瑟兰

Ť他父母：赤霞珠和歌海娜

以法国沿海小镇马赛命名，这种赤霞珠和歌海娜之间的杂交是由研究员保罗特鲁于 1961 年创造的，他希望他的实验能够产生大浆果和更高的产量。然而，杂交导致了小浆果，该项目被中止了。

三十年后，寻找抗病品种的研究人员对马瑟兰进行了第二次审视，因为它具有逃避霉菌和霉菌的能力。它现在生长在法国的朗格多克和南罗纳河以及西班牙、以色列、巴西、阿根廷、乌拉圭和中国，成为酿酒师的最爱。红李子和覆盆子的味道搭配适中的单宁，Marselan 是一款相当容易饮用的红葡萄酒。

葡萄：Müller-Thurgau

父母：雷司令和玛德琳皇家

Müller-Thurgau由来自瑞士图尔高州的 Hermann Müller 博士于 1882 年在莱茵高的盖森海姆葡萄育种研究所创建。他将雷司令与早熟品种 Madeleine Royale杂交，希望生产出具有雷司令风味和复杂性的葡萄，并在该季节早熟。

今天，它是德国第二大种植品种，还在卢森堡、奥地利、瑞士、北部、新西兰、整个东欧以及俄勒冈州和华盛顿州种植。Müller-Thurgau 酒体轻盈，酸度适中，具有苹果、梨和柑橘的风味，带有柔和的花香。

葡萄：阿加曼

父母：Souzão 和 Carignan

以色列研究人员开发Argaman主要是为了为红色混合物增添色彩。它的名字是希伯来语，意思是紫色的深红色，但它经常被错误地称为以色列本土品种。它是主要用于港口生产的葡萄牙葡萄Souzão和地中海品种佳丽酿的杂交品种。Argaman 最初被用来制作廉价的混合葡萄酒。然而，现在由少数生产商酿造，以生产高质量的品种装瓶。风味包括黑樱桃、李子和香料的深颜色红葡萄酒。

葡萄：小西拉

父母：西拉和佩洛辛

小西拉( Petite Sirah)是佩洛辛 (Peloursin) 和西拉 (Syrah ) 的杂交品种，于 1860 年代在蒙彼利埃大学的弗朗索瓦·杜里夫 (François Durif) 博士经营的实验葡萄园中培育而成。杜里夫对由此产生的葡萄藤给予了适当的赞扬，并以他自己的名字命名。它在澳大利亚仍被称为 Durif，最初用于酿造加强型波特酒。

最大的种植面积现在在，尤其是加利福尼亚，由于早期与西拉葡萄混淆，小西拉这个名字在那里站稳脚跟。它甚至在加利福尼亚拥有自己的倡导团体PS 我爱你。Petite Sirah 被认为是以色列的新兴品种，以其染色牙齿的颜色和浓郁的蓝莓、李子和香料的味道而闻名。

葡萄杂交种

葡萄：Baco Noir

亲本：Folle Blanche (Vitis vinifera) 和未知种类的 Vitis riparia

巴索比诺在20之交出生在法国届世纪，当教师出身的葡萄育种者弗朗索瓦·巴索越过FOLLE布兰奇与葡萄河岸花粉最初认为是从大Glabre，但后来认为是从多个葡萄树的混合。在根瘤蚜大流行之后，黑巴科在法国有一段时间的流行，直到葡萄栽培者开始将砧木嫁接到他们自己的葡萄藤上。

它现在在各地种植，包括东北部、中西部和大西洋中部地区，以及内布拉斯加州、北达科他州、蒙大拿州、俄勒冈州和加拿大东部。Baco Noir 带有樱桃、覆盆子和干香草的味道，可以像黑比诺一样轻盈优雅，或者带有黑醋栗和雪松的香气。

葡萄：白塞瓦尔

父母：Seibel 5656 和 Rayon d'Or (Seibel 4986)

由 Bertille Seyve 和 Victor Villard 于 1920 年代左右开发，Seyval Blanc是至少一种 Vitis vinifera 葡萄 Aramon 的后代。它的亲本 Seibel 5656 Rayon d'Or (Seibel 4986) 是法国葡萄栽培家和医生 Albert Seibel 培育的众多品种中的两个，他试图通过杂交和欧洲的葡萄来开发抗病品种。它在英格兰、纽约州、弗吉尼亚州、俄亥俄州、俄勒冈州和加拿大东部等寒冷地区茁壮成长。它以柑橘、苹果和奶油糖果口味而闻名，以干、半干和强化风格制成。

葡萄：比达尔

父母：Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) 和 Rayon d'Or (Seibel 4986)

这种葡萄是由 1930 年代法国葡萄栽培家让-路易·维达尔开发并以他的名字命名的。它最初的存在理由是为了生产干邑，因为它的亲本之一，白玉霓，是干邑中使用的主要葡萄。

但 Vidal 对寒冷天气表现出令人难以置信的耐受性，并且它在冰酒和甜酒、晚收酒中的应用取得了巨大成功。它在整个加拿大以及纽约、新泽西、弗吉尼亚和密歇根等州都有种植。瑞典也有种植园——是的，瑞典——在那里它也被用来制作冰酒。期待杏子，白桃和蜂蜜的味道，带有柔和的花香。