与复活节菜肴搭配的最佳葡萄酒

2022年2月7日整理发布：复活节星期天是与朋友和家人一起庆祝的完美日子，同时享受美食和美酒。但是，如果您正在主持或负责挑选瓶子，那么找到合适的配对似乎是一项艰巨甚至不可能完成的任务。但不一定是这样。

我们挑选了一些经典的复活节菜肴——魔鬼蛋、火腿、豌豆和山核桃沙拉、羊肉和土豆——并找到了可以在各种价位上完美搭配的瓶子。

魔鬼蛋

为什么会这样：众所周知，鸡蛋很难与葡萄酒搭配，但并非必须如此。寻找起泡、高酸或果味的东西来平衡奶油蛋黄。

美丽山 2016 年雷司令(北坎特伯雷);22 美元，91 分。位于克赖斯特彻奇以北 70 英里的北坎特伯雷地区在一系列凉爽的气候品种上表现出色，雷司令就是其中之一。这款有 13 克的残糖，足以检测到，但主要贡献的是滑爽质地和平衡酸度。闻起来有柠檬、酸橙、白胡椒、薰衣草和其他野花的香气。口感以美味的金银花味收尾。来自一个被低估的地区的精致而富有表现力的下降，现在或未来几年应该饮用。美丽的山。—克里斯蒂娜·皮卡德

Domaine Houchart 2018 桃红葡萄酒(普罗旺斯海岸);14 美元，90 分。一直是一款有吸引力的葡萄酒，这个版本在这个年份仍然是可靠的。经典的混合口感饱满、成熟，带有一丝焦糖和覆盆子的味道。这款酒质地轻盈，果味十足，可以直接饮用。红宝石葡萄酒公司百思买。—罗杰·沃斯

库卡 2017 年春季雷司令(Finger Lakes);17 美元，90 分。在这款半干型葡萄酒中，明亮的苹果和梨香气与柑橘和葡萄柚的香气融合在一起。口感细腻柔软，呈现出浓郁的果园水果风味，并带有橙色的酸度。桃子绒毛质地在尾端萦绕。 ——亚历山大·皮尔特里

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore);27 美元，90 分。金银花、青苹果和白杏仁的香气伴随着梨子、碎香草和一丝生姜的淡淡泡沫，伴随着淡淡的泡沫。柔软的慕斯提供背景。特拉托葡萄酒国际。 ——凯琳·奥基夫

火腿

为何有效：火腿充满咸味、浓郁和烟熏味。为了平衡这些，你需要一瓶低单宁和大量新鲜水果的瓶子。

Williams Selyem 2017 黑比诺(俄罗斯河谷);55 美元，94 分。这是一个令人印象深刻的全产区混合酒，将几个葡萄园地点结合成一个有凝聚力的整体。令人难以置信的玫瑰和覆盆子芳香，口感带来天鹅绒般的黑樱桃和肉桂味，酸度保持平衡。——维吉妮·布恩

赫希 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner(坎普塔尔);45 美元，93 分。鼻子是柠檬和咸酵母的照片。是酵母核心的咸味取代了

奶油酵母，爽口的口感。这是一种流动而紧凑的，带有诱人的青梨多汁的咸味。结尾令人咂舌且悠长。Skurnik Wines，Inc. -Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc(洛斯奥利沃斯区);34 美元，92 分。这是品丽珠，以新鲜和热情的风格完成，以覆盆子、蔓越莓、露水香草和青椒的香气开始。口感充满了胡椒粉、杜松和苔藓香草的味道，而成熟的红苹果和干浆果的味道则完成了令人耳目一新的画面。服务有点冷。编辑选择。——马特·凯特曼

雅克城堡 2016 年拉罗什 (Moulin-à-Vent);41 美元，92 分。这款结构良好、层次分明的葡萄酒提供美丽的成熟樱桃和红莓果实。在木材中陈酿，具有香料和丰富性。其新鲜的边缘在最后给人一种提升，而单宁会让它变老。这款酒由 Beaune 酒商 Louis Jadot 所有，应保存至 2021 年。Kobrand。—房车

Charles & Charles 2018 桃红葡萄酒(哥伦比亚谷);15 美元，90 分。西拉 (71%) 与赤霞珠 (17%) 和其他罗讷河谷品种一起构成了这款酒的支柱。这款酒呈迷人的淡鲑鱼色，带有明亮的西瓜、草莓、猕猴桃和樱桃糖的香气，带来酸甜的粉红葡萄柚味和令人垂涎的酸度。百思买。 ——肖恩·P·沙利文

豌豆和山核桃沙拉

为什么会这样：寻找矿物驱动的葡萄酒来搭配，因为它们往往会突出山核桃，同时让豌豆的新鲜味道散发出来。

Gloria Ferrer 2013 Late Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros);85 美元，94 分。这款陈年起泡酒呈橙色，带有干爽浓郁的摩丝，散发出类似石灰石的矿物质风味，并延续其湿石和牡蛎壳的质地。果味微妙而融合，混合了酸橙和青苹果，在中味达到顶峰，让酸度在余味中响亮。这是由 60% 黑比诺和 40% 霞多丽制成的。 ——VB

De Wetshof 2018 年石灰石山霞多丽(罗伯逊);16 美元，90 分。这款酒呈淡黄色，闻起来清新、充满活力和诱人，带有活泼的柑橘、柠檬酸橙、黄苹果、青瓜和淡淡的矿物粉尘香气。轻盈而平衡，具有明亮的酸性接缝和清新活泼的柑橘和青苹果色调，带有一丝海风和石灰石矿物质的味道。明亮而时髦，平衡得很好，很容易喜欢和喝。Broadbent Selections, Inc.编辑选择。——劳伦·巴佐

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino(托斯卡纳);25 美元，90 分。黄桃、热带水果和地中海刷子的香气一直延续到清新圆润的口感以及咸味和白葡萄柚的味道。它多汁可口，带有苦杏仁味。E. & J. 加洛。——KO

两位葡萄酒商 2016 Make Haste Cinsault(亚基马谷);25 美元，90 分。这是该州罕见的 100% 品种产品，所有水果均来自奥尔森葡萄园。颜色相当浅，在中性桶中陈酿，散发樱桃、覆盆子、白胡椒和主要浆果的香气。优雅，非常漂亮的水果风味随之而来。

它表现出一种可爱的平衡感和清新感，一切都与优雅有关。一个极好的启动价值。编辑选择。 —SPS

羊肉

为什么会这样：羊肉通常与“gamy”葡萄酒搭配，但要寻找水果瓶，因为它们不太可能超过肉的味道。

12 Linajes 2014 Reserva (Ribera del Duero);35 美元，93 分。成熟、柔滑的黑莓和烟草香气是巧克力味和微妙的。全部的黑色水果、单宁和酸度很好地融合在一起，而黑莓、黑樱桃和烘焙香料的味道也很好。为了支持这一切，带有柠檬橡木、香草和烟草香气的坚如磐石的余味就在眼前。喝到 2028 年。葡萄酒西部。编辑选择。—迈克尔·沙赫纳

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache(门多西诺县);36 美元，91 分。这款吸引人且均衡的葡萄酒符合桃红葡萄酒的所有要求。它清脆、活泼，带有淡淡的果味。颜色是浅鲑鱼色，充满桃子和橘子的香气，味道干爽，浓郁，果味十足。——吉姆·戈登

Maryetta 2017 Roma's Vineyard Pinot Noir(安德森谷);40 美元，91 分。这款酒体适中的葡萄酒具有个性、良好的平衡以及微妙但令人难忘的水果、香料和咸味混合风味。香气捕捉酸樱桃、茎和泥土，而味道带来黑樱桃、蔓越莓和一丝大黄。良好的酸度和温和的单宁有助于形成开胃的口感。—JG

Meli 2015 Carignan (Maule Valley);17 美元，90 分。多年来，Meli 一直以优惠的价格生产优质佳丽酿。这个年份可能是该酒厂迄今为止最好的年份，李子、浆果、甘草和茴香的香气散发出浓郁的森林气息。黑莓和黑​​樱桃的味道伴随着辛辣的味道，而这感觉很新鲜，最后是黑李子和覆盆子的味道。立即饮用——2022 年。全球葡萄园进口商。编辑选择。—女士

土豆

为何有效：土豆适合搭配任何酒体饱满的红葡萄酒或白葡萄酒。

Hanzell 2016 霞多丽(索诺玛谷);78 美元，95 分。这种令人印象深刻的白色提供了木瓜、柠檬皮和苹果的核心，​​融合了白花和柠檬草的味道。清爽的酸度使口感清新，带来优雅和丰富的层次感。这在地窖里会做得很好;享受 2021-2026 年。酒窖选择。 ——VB

René Muré 2017 V 黑比诺(阿尔萨斯);60 美元，93 分。鼻子有点害羞，但味觉慢慢地流露出一口纯净、深邃的果味。樱桃和覆盆子带有一丝橙皮的味道和优雅、内在的和谐。这款酒集中而纤细，既轻松又深沉。加古耶收藏。——AK

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 美元，91 分。如此苍白，几乎是白色的，这款酒果味浓郁，单宁微弱。它质地清爽，带有一丝单宁和大量强烈的果味。这款酒精致而精美，随时可以饮用。

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine);19 美元，90 分。来自一个小村庄，这款来自顶级 Muscadet 年份的非常成熟的葡萄酒成熟、坚果和浓郁。即使经过七年，这款酒仍保持其新鲜度和轻微的酸度。现在就喝这浓郁的酒。赫希收藏。—房车