有关仙粉黛的课程那么教科书名称可能只是干溪谷

“覆盆子，草莓味，单宁不浓，芳香浓郁，”Trentadue 和他自己的 Miro 品牌的酿酒师 Miro Tcholakov 说。Bella Vineyards 的酿酒师 Joe Healy 在描述中添加了“胡椒辛辣”，这接近我自己选择的“荆棘和荆棘”，以明确表明野莓在95˚F 干溪夏日午后。

干溪谷的许多仙粉黛都来自古老的葡萄藤，经过头部训练和旱耕。正如所有酿酒师所证明的那样，仙粉黛最大的问题是收获时的成熟度参差不齐。绿色浆果紧挨着完美的浆果，它们都与干瘪的葡萄干相邻。不知何故，这个问题在老藤蔓中似乎不那么明显，特别是如果它们是格子架的。

当然，葡萄园也很重要。与纳帕和亚历山大山谷一样，干溪谷越往西北走越暖和。在酷热的 Rockpile 地区，Zins 会变得像波特酒一样粘稠。

最好的 Dry Creek Zins 来自长凳和山丘，而不是谷底。

尤其是在干溪路东侧的斜坡上，出产的葡萄酒既集中又辛辣：Miro's Woolcott-Bevill 和 Piccetti(两种葡萄园的混酿)和 Bella's Maple Vineyards(一种单一葡萄园的葡萄酒，尽管是复数形式)都来了从那里。

Dry Creek Zins 和各地的好 Zins 一样，不喜欢太多的新橡木。乔拉科夫很少在超过 25% 的新法国橡木桶中陈酿。许多其他人甚至没有那么高。一个好的 Zin 的天然单宁不需要从新桶中提取的额外的木质单宁。——SH

干溪谷最近得分最高的 Zins

93 Seghesio 2010 Cortina Zinfandel(干溪谷);38 美元。

92 Miro 2011 Woolcoot-Bevill 和 Piccetti Zinfandel(干溪谷);26 美元。

91 Bella 2010 Maple Vineyards Zinfandel(干溪谷);40 美元。

其他推荐的生产商： A. Rafanelli、Dry Creek Vineyard、Gary Farrell、J. Rickards、Quivira、Ravenswood、Ridge、Sbragia