2月28日大马尔贝克长期以来一直是门多萨的代名词

而且根据法律，葡萄酒自 2014 年以来一直是阿根廷的国酒，但竞争环境仍在不断变化。布宜诺斯艾利斯一家创新牛排馆 Don Julio 的老板兼侍酒师 Pablo Rivero 表示，这家南美强国对各种风格表现出了浓厚的兴趣，其中包括专注于风土的明亮白葡萄酒。

“早在阿根廷出现之前，葡萄酒就已经成为阿根廷人餐桌的一部分，”Rivero 说。“我认为它是继牛肉之后的第二大国民产品。在过去的 30 年里，赤霞珠、梅洛和马尔贝克等红葡萄酒已经带我们走过了过去的 30 年，但我们正在发现新的视野，例如来自不同地区的高品质白葡萄酒，如 Uco 谷的 La Consulta、El Cepillo 和 San Pablo。 ”

考虑到阿根廷广阔的领土和风土，建立一种地方感非常重要，Rivero 说。

“自从阿根廷出现之前，葡萄酒就已经成为阿根廷人餐桌的一部分。我认为它是继牛肉之后的第二大国民产品。” ——Pablo Rivero，店主/侍酒师，Don Julio

“这是一个关于葡萄园表现的多风格世界，”他说。“门多萨、里奥内格罗、萨尔塔、圣胡安和科尔多瓦都表现出不同的表达方式，因此地方感变得更加频繁，而且，由于差异如此之多，可能性是无限的。”

唐胡里奥的 900 种葡萄酒中的每一种都是阿根廷的，尽管只有大约 200 种是马尔贝克。那么它们是如何选择的呢?

“我们在两个月内每年对 1,600 个标签进行一次盲品，”Rivero 说。“我们名单上的许多年份都不再生产，所以我们不品尝这些。它们仍然是酒窖遗产的一部分。”