葡萄园海拔是Aglianico缓慢成熟的另一个重要因素

2022年2月8日整理发布：在 Taurasi 教派中，海拔一般在海拔 984 到约 1,970 英尺之间，尽管注册较高的 Taurasi 葡萄园达到约 2,067 英尺。

生长在产区西北部较低地区的葡萄，生产的葡萄酒酸度更低，果实更多，可以更快地饮用。东北部中等海拔的葡萄藤生产出更加精致、平衡的葡萄酒，具有独特的辛辣感。

与世界上其他种植区一样，气候变化已经改变了游戏规则。

“我们位于 Taurasi 村的 Piano di Montevergine 葡萄园仍然表现良好，但在过去的几年里，该地区明显变得更热，我们强烈认为 Taurasi 生产的未来在更高海拔地区，”伊尔皮尼亚最大的生产商Feudi di San Gregorio的总裁 Antonio Capaldo 说。

“幸运的是，有许多高山坡可以种植，我们正在推动联合体改变现行规定，允许在这些高山坡种植。”

在该教派的南部，Castelfranci 和 Montemarano 镇除了帕特诺波利的遗址外，还拥有该地区一些最高的葡萄园。Castelfranci 和 Montemarano 一直被认为是陶拉西生产的最佳地区之一，因为高海拔和靠近皮琴蒂尼山脉会产生剧烈的昼夜温度波动。

Taurasi 的顶级生产商寻求生产更精致的葡萄酒，这些葡萄酒虽然可以陈年，但不需要几年或几十年的时间。

Feudi di San Gregorio 从该教派的 95 个葡萄园采购 Taurasi 水果，其中 50 个为庄园所有，包括位于 Castelfranci 和 Montemarano 的葡萄园。

“与较低地区相比，Castelfranci 和 Montemarano 的葡萄生长季节要长约 20 天，” Pierpaolo Sirch说，他是最受欢迎的农学家之一，也是 Feudi di San Gregorio 的酒窖运营主管。

“较慢的成熟会产生更复杂和更芬芳的葡萄酒，以及更多的酸度和单宁。”

来自这些高海拔地区的陶拉西葡萄酒也是该教派中寿命最长的葡萄酒。

“蒙特马拉诺一直以其葡萄的质量而闻名，”第 10 代所有者兼经理兼Mastroberardino 酒厂总裁 Piero Mastroberardino 说，该酒厂由 Piero 的曾祖父 Angelo 于 1878 年创立。“它们富含单宁和酸度，生产出的葡萄酒非常长寿。出于这个原因，我们从我们的蒙特马拉诺庄园中选择葡萄来制作我们的 Radici Taurasi Riserva。”

如果葡萄酒爱好者能从 Irpinia 发现 Taurasi 和其他优质葡萄酒，这在很大程度上要归功于 Mastroberardino 家族。当其他生产商在 1950 年代开始种植 Sangiovese 和 Trebbiano葡萄以生产以数量为导向的葡萄酒时，后来在国际品种很火的时候专注于这些葡萄品种，而 Piero 已故的父亲 Antonio 却逆势而上。

直到 1990 年代，Mastroberardinos 几乎都是 Irpinia 本土葡萄和当地葡萄酒的冠军。在过去的十年中，该公司举办了几次独家品酒会，将其古老的 Taurasi 葡萄酒追溯到 1930 年代初。这些装瓶证明了该酒非凡的陈年能力，并进一步鼓励其他人欣赏该地区独特的长期潜力。