FrédéricZeimett香槟首席执行官

你更喜欢哪种起泡酒?

我个人最喜欢的是来自北部伦巴第的 Franciacorta 起泡酒。就香槟酒而言，我确实欣赏 Jacquesson 和 Pol Roger Champagnes 作为酒商的葡萄酒，以及 Agrapart 和 Doquet 作为葡萄酒种植者的葡萄酒。

今天起泡酒有什么新鲜事?

今天，趋势转向更天然的葡萄酒，不含糖(零剂量)，亚硫酸盐含量低。大多数有机和生物动力起泡酒通常都符合这个标准，当然，我的小 Leclerc Briant Domaine 的所有酒也是如此。

对于不熟悉起泡酒的人，您如何推荐他们选择一瓶酒?

对于休闲派对，我会选择 VCP 黄色标签——这是一个非常好的品牌，也是一个安全的选择。对于特殊场合，我宁愿选择 Dom Ruinart 或 Pol Roger 的 Cuvée Churchill 之类的 Cuvée Spéciale。对于假日晚餐，我会选择 Emmanuel Brochet 的 cuvée，Le Mont Benoit 一级 cru 零剂量。它非常适合搭配食物。

葡萄酒饮用者在选择起泡酒时应该避免什么?

不要只相信品牌名称 - 并阅读背面标签了解更多信息。

您如何帮助消费者了解起泡酒?

我总是解释说，所有类型的起泡酒都有空间。我拒绝在各种起泡酒之间呈现任何等级。

你最喜欢的起泡酒搭配是什么?

可能性是无穷无尽的……我记得与唐培里侬和比萨的绝妙搭配!

您认为葡萄酒爱好者应该了解哪些起泡酒?

起泡酒不仅用于庆祝活动——它是一种真正的葡萄酒，充满个性、情感和感觉!