从马尔贝克继续前进5种红酒替代品

红酒链2021-10-30 11:32:35
导读某些葡萄的受欢迎程度不言而喻。以赤霞珠为例,它已经成长为世界各地的主要种植地之一。为什么?它丰富、诱人且复杂得令人难以置信。同样可

某些葡萄的受欢迎程度不言而喻。以赤霞珠为例,它已经成长为世界各地的主要种植地之一。为什么?它丰富、诱人且复杂得令人难以置信。同样可以说是马尔贝克,与黑烟的意味和丰富,果味口感。可以理解,马尔贝克已成为许多人的“首选”葡萄酒,其中大多数人喜欢这样一个事实,即它不仅单独饮用特别好,而且与食物搭配时也非常好。然而,总是订购马尔贝克的问题之一是它使人们与葡萄酒世界的其他部分隔绝。事实上,无论马尔贝克多么美味,都有无数令人难以置信的红葡萄酒需要体验。

好消息是马尔贝克实际上有很多类似物,这意味着有很多葡萄与它具有相似的特征。不确定要分支到哪个方向?这是帮助您从马尔贝克继续前进的入门书……但永远不要把这颗葡萄抛在脑后!

1. 西拉

对于那些还没有完全确定从马尔贝克分支出哪些红葡萄酒的人来说,西拉是一个很好的起点。为什么?仅仅因为它是您可以在葡萄酒中找到的最相似的品种之一。西拉的颜色和味道比许多赤霞珠的例子都要深,这使它具有一种引人入胜的神秘气息,一直延续到收尾。虽然单宁和酸度比马尔贝克略高,但这些元素并没有压倒一切,永远不会妨碍葡萄酒的走向。

打开一瓶西拉,你很可能立刻就闻到了水果的香气。黑莓往往在前面,周围有果酱的口音。许多人喜欢将西拉与食物搭配的原因之一是它的美味。想想橄榄、胡椒甚至肉味、培根味等口味,你就会对从一杯西拉中得到什么有一个大致的了解。西拉通常有相当多的橡木桶,所以你可能想警告任何你打算与之共用一瓶酒的人,以确保他们知道自己要喝的是什么。

2.佳美娜

佳美娜是一种稍微被忽视的葡萄品种,考虑到它可以酿造出多么美味的葡萄酒,这真是一种耻辱。Carménère 在法语中是“深红色”的意思,是赤霞珠葡萄家族的成员,现在在法国很少见,而是在智利种植。智利佳美娜(Carménère)有很多优点,尤其是那些对马尔贝克情有独钟的人。中等酒体,这种葡萄通常酿制出的葡萄酒单宁略低于赤霞珠,但仍然有足够的抓地力,可以缓慢啜饮。成熟时,葡萄会赋予它所掺入的葡萄酒一种樱桃般的味道。它倾向于全面的泥土气息,充满雪松味和香料盒、烟草和皮革的味道。

Carménère 目前正在卷土重来,并最终登上世界各地的酒单。

3. 梅洛

梅洛与马尔贝克有很多共同点,其中之一就是——就像马尔贝克一样——很多人只喝梅洛。这不是因为它是他们唯一喜欢的酒,而是可能是因为他们知道自己喜欢它并且不想冒险使用另一种酒。仅就颜色而言,您会注意到梅洛的色调比马尔贝克更红,后者接近墨紫色。话虽如此,它的酸度和单宁含量与马尔贝克相同,更不用说非常相似的橡木味了。

梅洛通常在装瓶前在橡木桶中存放8-12 个月,这使其具有相当多的香草和丁香特征。黑樱桃、覆盆子、李子和摩卡的味道占据了整个味蕾。深入观察,通常会出现类似石墨的矿物质。梅洛经常需要提升(西拉经常与梅洛混合来实现这一点),但如果精心制作,单一品种的瓶子确实令人难以置信。

4. 黑达沃拉

有一段时间,Nero d'Avola 是一种被遗忘的葡萄——一种在一些生产商将其带回之前几乎灭绝的葡萄,它开始再次流行起来。Nero d'Avola 在很多方面都是西西里岛的马尔贝克。它具有极佳的水果风味,具有黑樱桃、李子甚至轻微的波森莓风味。然而,水果并不是全部,因为甘草、烟草甚至辣椒都加入了等式,创造了一种令人震惊的独特葡萄酒。虽然单宁不如巴罗洛,但单宁肯定与马尔贝克的单宁相当,酸度也不差。

Nero d'Avola 的一个标志是它的目的是消费而不会烦恼或想太多,这意味着世界上一些最好的瓶子可以低至 20 美元。对于那些不想花很多钱就想看看马尔贝克以外的东西的人来说,这是一款完美的葡萄酒,因为那里有很多很好的例子,代表着物超所值。

5.小维多

另一个不太受关注的品种是小维多。小维多在世界各地种植和生产,起源于法国,尽管这种葡萄目前在西班牙最为突出。拥有巨大的酒体、许多果味突出的特征和单宁酸,这是您在不踏入里奥哈地区的情况下所发现的“大”葡萄酒。小维多的风味因装瓶而异,但您可以期待紫罗兰、黑樱桃、丁香和干香草的味道。小维多典型的橡木气息在很大程度上软化了侵略性的葡萄,赋予了香草和摩卡等品质。对于不同的东西,尝试一瓶来自澳大利亚,甚至是小维多闪耀的南非。

马尔贝克是一种非常适合享用的葡萄,但这只是冰山一角。开始拓展业务,您很快就会发现一个全新的葡萄酒世界。

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