赤霞珠是华盛顿的顶级葡萄吗

2022年2月12日整理发布：华盛顿州的葡萄酒可能以其多样性而闻名。这里种植了 70 多个葡萄品种，但有一个品种似乎与众不同：赤霞珠。

华盛顿的赤霞珠种植可追溯至 1940 年代初期，1956 年在亚基马山谷的奥蒂斯葡萄园种植的葡萄藤至今仍是最古老的葡萄藤之一。由于气候一度被认为太冷而无法成熟赤霞珠，哥伦比亚谷(华盛顿最大的葡萄酒产区)的种植面积在过去几十年中有所增加。

该州的许多早期生产商，包括Quilceda Creek、 Leonetti Cellar和Woodward Canyon等，都以他们的赤霞珠而闻名。尽管如此，雷司令和霞多丽等品种仍引领该州的生产。

然后，在 2013 年，赤霞珠成为华盛顿产量最高的葡萄品种。随后几年种植面积只增不减，赤霞珠产量在 2016 年增长了惊人的 50%。难道在品种多样化的状态下，赤霞珠已成为同类产品中的第一名?

为赤霞珠辩护

“赤霞珠是我们最好的葡萄，”自 1997 年以来一直在Betz Family Winery使用该品种的 MW 鲍勃·贝茨说。“尽管有极好的雷司令、出色的西拉和非常好的梅洛，但我确实认为赤霞珠是我们最好的葡萄。 ”

就单宁和酸度的平衡而言，华盛顿赤霞珠混合了新世界风格的水果和更多旧世界风格的结构。

赤霞珠，通常被称为“葡萄之王”，以其坚实的单宁和陈年潜力而闻名。华盛顿赤霞珠与世界其他地区的赤霞珠有何不同?

“这是我们得到的水果纯度，以及大量的单宁和大量的颜色，”Betz 说。他坚持认为华盛顿赤霞珠具有独特的芳香特征。“与其他产区相比，我在华盛顿获得的第二味是干香草的复合物——茴香、百里香、月桂叶，偶尔还有一点迷迭香。”

“华盛顿赤霞珠绝对有草本的味道，”Rick Small 说，他于 1979 年开始酿造赤霞珠，最初是作为家庭酿酒师，自 1981 年以来，在沃拉沃拉山谷的伍德沃德峡谷酒厂工作。

“有时作为酿酒师，你想深入到水果区，以至于你忘记了草本香调是赤霞珠典型特征的一个组成部分。我们肯定在这里得到它。”

酿酒师还表示，就单宁和酸度的平衡而言，华盛顿赤霞珠将新世界风格的水果与更多旧世界风格的结构混合在一起。

Leonetti Cellar 的克里斯·菲金斯 (Chris Figgins) 说：“我们拥有世界上为数不多的能够从中间切开并在赤霞珠中达到完美平衡的气候之一。”他的家族自 1978 年就开始酿造赤霞珠。他们在纳帕或其他温暖气候地区拥有的水果。但是我们得到了单宁和高酸的紧缩，它们在波尔多和世界其他较冷的气候中得到的稀薄。你有点两全其美。”

圣堡酒庄首席酿酒师 Bob Bertheau 。Michelle将此归因于温暖的夏季和收获季节后期的凉爽，那时赤霞珠被采摘。

“赤霞珠的本质是我们到达这里的昼夜温度变化，”Bertheau 说。他说，白天的高点和夜间的低点之间的差异可能高达 40°F。“我们在夏天真的很热，但到了 10 月就会降温。由于十月的寒冷，我们可以比其他一些地区更多地控制我们的糖分——以及潜在的酒精——我们得到了非常好的天然酸度。”

这提供了成熟的水果风味，同时保留了使葡萄酒具有新鲜感的酸度。

Feather 2013 Vintage Select Cabernet Sauvignon(哥伦比亚谷(WA));95 美元，94 分。这种储备级别的葡萄酒带来了香草、紫罗兰、苦乐参半的可可、薄荷和深色水果的浓郁香气。口感呈现出层次丰富、浓郁的樱桃和巧克力风味，表现出密度和深度。这是一个令人印象深刻的显示器，以其无缝的感觉捕捉感官。

Quilceda Creek 2014 赤霞珠(哥伦比亚谷(WA));140 美元，94 分。这款酒是来自 Champoux、Palengat 和 Wallula 葡萄园的 100% 赤霞珠，均位于 Horse Heaven Hills 产区。焚香、深色水果、甘草和桶香料的香气从酒杯中升起，同时还散发出穿透力的樱桃和茴香香气。口味丰富而集中，但远不及顶级，单宁巧妙地融合在一起。它带来了非常令人愉悦的质感。现在只是一个婴儿，但它有填充物去远方。2027-2033 年最佳。酒窖选择。

伍德沃德峡谷 2014 老藤赤霞珠(华盛顿);99 美元，94 分。年复一年，该州最好的瓶子之一，散发着香草、黑莓、木香和香草豆的香气。口感紧绷，完美平衡，果味和桶味混合，显示出深度。着眼于未来，2025-2032 年将是最好的。

Betz Family 2014 Père de Famille Cabernet Sauvignon(哥伦比亚谷(WA));75 美元，93 分。波森莓、黑色水果、月桂叶、李子和香料的香气紧随其后的是强烈但仍然均衡的深色水果风味。它延伸到最后，现在喝得非常好，但它最好的日子就在它面前。2023-2030 年最佳。酒窖选择。

DeLille 2014 四旗赤霞珠(红山);69 美元，93 分。这款 100% 品种葡萄酒混合了来自 Grand Ciel (42%)、Upchurch (31%)、Ciel du Cheval (19%) 和 Klipsun 葡萄园的水果。黑樱桃和木桶香料的香气扑鼻而来，接着是漆黑的水果味，单宁被梳理成细腻的光泽。它给人留下了深刻的印象。 编辑选择。

Leonetti Cellar 2014 Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley (WA));95 美元，93 分。这款酒混合了来自七山、黄土、米尔溪高地、Leonetti Old Block 和 Serra Pedace 的水果。矿物、黑樱桃、熏香、桶装香料和焦土的香气带来浓郁的口感，充满黑色水果的味道和紧绷的单宁。它现在喝得很年轻，需要一些时间才能形成自己的风格。2024-2029 年最佳。酒窖选择。