如何解构桑塞尔长相思的表达

当谈到白葡萄酒时，人们倾向于坚持他们所知道和喜欢的东西。灰比诺的狂热爱好者很少会离开他们的舒适区，而霞多丽的爱好者会向山顶宣扬他们的热情，从不点一杯其他的东西。对于那些喜欢长相思的人来说也是如此，长相思恰好是酿酒师可用的最具表现力的白葡萄之一。那些沿着长相思兔子洞寻找下一个最好的东西的人无疑会发现桑塞尔，而且他们很可能永远不会回头。

新来桑塞尔?这是一份入门指南，可帮助您更多地了解可能是世界上最好的长相思葡萄酒。

什么是桑塞尔?

学习葡萄酒的最大困惑点之一归结为理解地区、风格和葡萄之间的差异。桑塞尔的独特之处在于它不一定是一个地区，而是法国卢瓦尔河谷的一个小镇。桑塞尔几乎成为一个完美的法国村庄，从法国大革命到第二次世界大战及以后，它在该国的发展中发挥了关键作用。与其说是葡萄，不如说桑塞尔是一个产区——也许是卢瓦尔河谷最著名的产区。

虽然桑塞尔本身不是葡萄，但所讨论的葡萄几乎总是长相思。黑比诺也产自桑塞尔，它可以是美丽的。然而，在讨论桑塞尔葡萄酒时，长相思通常是谈话的主题。

桑塞尔：长相思的真实表达

对于那些好奇桑塞尔与其他形式的长相思有何不同的人来说，答案可以在葡萄酒的风土中找到。Sancerre的土壤赋予这些葡萄酒大量的烟熏、硬质特征，这些特征在第一口品尝时是显而易见的。葡萄藤种植在连绵起伏的石灰岩丘陵上，再加上气候，这有助于在显着程度上影响长相思葡萄。酸度高于通常在葡萄中发现的酸度，洋甘菊和白桃的味道渗透到桑塞尔葡萄酒的香气中。

由于其优雅、坚硬的特性，Sancerre 是各种食物的完美补充。当与烤鸡、烤鱼或烤肉搭配时，它会发光。与沙拉和烤蔬菜搭配时同样有效，但 Sancerre 也无需伴奏即可单独享用。