朗格多克地区拥有丰富的起泡酒生产历史

2022年1月24日整理发布：特别是围绕着利穆产区，这是朗格多克最西端、最高和最凉爽的产区，因此非常适合生产起泡酒。

虽然法国南部通常气候温暖，但这些条件因利穆的独特属性而有所缓和。“利穆位于比利牛斯山脉的山脚下，位于地中海和大西洋之间的水域，拥有适当的海拔以保持酸度，夜晚清新，雨水充足，可以使不同品种的葡萄充分成熟， ” Domaine J. Laurens的所有者 Jacques Calvel 说。

许多历史学家认为，第一瓶起泡酒于 1531 年在利穆的 Saint-Hilaire 修道院生产，早于香槟生产的任何记录。这些早期版本主要由当地葡萄莫扎克( Mauzac )生产，名为 Blanquette de Limoux。

虽然今天仍在生产 Blanquette，但现在生产更受全球认可的 Crémant de Limoux，它于 1990 年被正式指定为Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)。

Crémant de Limoux 由最多 90% 的霞多丽和白诗南酿制而成，混酿中还允许使用最多 40% 的黑比诺和 20% 的莫扎克。传统方法的烟火在酒糟上按照法国起泡酒的标准陈酿 9 个月，然后在发布前至少再窖藏两个月。

“Crémant de Limoux 的复杂性永无止境，”他的同名酒厂的创始人、酿酒师和混合专家Gérard Bertrand说。“在利穆(Limoux)种植的霞多丽(Chardonnay)可以呈现出广泛的香气，从而增强了香气的复杂性，而黑比诺(Pinot Noir)的皮肤薄而柔软，酸度很高。结合传统的莫扎克和白诗南，Crémants de Limoux 展现了法国其他地方无法企及的复杂性和果味。”

这些葡萄酒口感细腻，平衡良好，通常带有刚刚成熟的柑橘和果园水果的味道，并带有泥土、花香、明亮的酸度和柔和的烤面包味。它们用途广泛，非常适合作为开胃酒或搭配鱼、海鲜、鸡肉或猪肉等清淡食物。—劳伦·巴泽奥

Domaine J. Laurens NV La Rose N° 7 (Crémant de Limoux);23 美元，91 分。迷人的红樱桃和李子皮的香气，在这款清新诱人的起泡桃红葡萄酒中散发出朴实的紫罗兰气息。它是一种明亮而充满活力的红色，重量适中，提供精美的慕斯以支持丰富的红色水果风味，而辛辣的花香则为余味增光添彩。辛西娅赫尔利葡萄酒进口。编辑选择。—磅

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux);20 美元，89 分。刚刚成熟的油桃、白樱桃、轻微烤过的苹果和草莓壳从这款富有表现力的烟火杯中飘出。口感果味浓郁，带有淡淡的奶油味，带有新鲜果园水果和活泼的浆果的可爱风味，并带有中等碳酸化和明亮的酸度。完成具有良好的耐力，只有一丝烤面包的性格。葡萄酒传统。—磅

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux);20 美元，89 分。这款桃红起泡酒由 65% 的霞多丽、20% 的白诗南和 15% 的黑比诺制成，带有淡淡的草莓壳、瓜皮和淡淡的柠檬皮味。口感轻快，碳酸含量高，带有令人垂涎的慕斯和充足的酸度，与成熟的红樱桃和草莓风味相得益彰，最后还带有一丝烤面包的味道。葡萄酒西部。—磅