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两海之间产区又被称为两河之间产区

博览 2021-04-06 18:10:04

两海之间产区(Entre-Deux-Mers)又被称为两河之间产区,它是波尔多(Bordeaux)葡萄园种植面积最大的葡萄酒子产区,占据纪龙德省所有位于多尔多涅河(Dordogne)和加龙河(Garonne)之间的葡萄园区,这也是它名称的由来,产区葡萄园面积达到2400公顷,土壤主要为石灰质粘土,葡萄酒产量达到1500万瓶。曾经这里的白葡萄酒一般是以赛美容(Semillon)酿成,现在更多是是赛美容、长相思混酿,单品种的长相思(Sauvignon Blanc)也越来越多。

两海之间产区布满浅黄色的钙化砂土和砾石,碎碎的砂石给人以河滩的感觉,再加上充分的日照和温带海洋性气候,共同成就了珍稀葡萄绝佳的生长环境。该产区中央及北部覆盖了一层混合沙砾质与黏土的较肥沃土壤,主要生产干白葡萄酒和以梅洛(Merlot)为主的普通红葡萄酒。该地的西南部沿着加龙河(Garonne)右岸长条形的隆起地形,有较多陡峭的山坡,这里生产甜型的白葡萄酒以及粗犷多单宁的红葡萄酒。

长相思(Sauvignon Blanc)是两海间法定产区占据首要地位的葡萄品种。而它在葡萄酒酿制中经常有一项特殊的处理工作:葡萄皮浸渍。这赋予了两海之间葡萄酒特别的芬芳,轻盈,但又恰到好处,非常平衡,天生具有浓郁的香气。长相思主要和赛美蓉一起使用,后者带来了圆润和强劲。而密思卡岱作为补充的葡萄品种则带来了野生植物和麝香香气。

值得一提的是,两海之间产区酿酒技术的创新与进步早于并且快于波尔多其它产区。早在20世纪50年代至60年代,这里兴起了一场基层葡萄栽培运动,他们抛弃了传统的葡萄种植方法,转而采用高技术含量的、与其它产区迥异的葡萄种植方法。在20世纪70年代左右,该产区出现了低温发酵技术。在此之前,这里的葡萄发酵温度都超过28摄氏度。

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