3月2日安东范克洛珀以一种狂野的方式酿造具有结构完整性的葡萄酒

“以前也有过这样的时刻：当合适的人在合适的时间聚集在合适的地方，并将澳大利亚的葡萄酒文化带入一个新的方向，”Max Allen 在 2015 年 8 月的《澳大利亚美食旅行者》杂志上写道。

“正确的地方”是位于阿德莱德山的一个名为 Basket Range 的小区域。它吸引了大量改变游戏规则的酿酒师(其中四位在此展出)，他们的酒瓶可以在世界各地的时尚酒吧中找到。

这些酿酒师共同的理念是极简主义。葡萄，无论是自产的还是采购的，都是有机或生物动力法种植的。天然酵母、皮肤接触和中性老化血管受到青睐。过滤和添加剂(除了少量的硫)是不受欢迎的。然而，葡萄酒的风格差异很大。

该运动的非官方领导人是出生于南非的安东·范·克洛珀(Anton van Klopper)。他的绰号 Wildman 可以指他和妻子 Sally 自 2002 年以来在 16 英亩土地上的野性黑比诺葡萄藤。(他的几款葡萄酒都带有 Wildman 的绰号。)范克洛珀蓬乱的头发和两极分化的公众形象令人震惊——众所周知，他在贸易活动中穿着从乳头区域切出的洞的衬衫闯入舞蹈。

这些非传统的滑稽动作掩盖了深思熟虑的酿酒工艺。van Klopper 是一位敏锐、受过良好教育的厨师和侍酒师，后来成为酿酒师，在该行业需要充电的时候，他是澳大利亚不太可能的革命者之一。

“当我 10 年前开始工作时，我所做的一切都与我在酿酒学校所教的相反，”范克洛珀在他的美食旅行者文章中告诉艾伦。“我正在为一项事业而战，以一种狂野的方式酿酒，它是健全的，结构完整的。

“我帮助其他人开始，因为我希望人们做有趣的事情。现在原因就在这里。”

Van Klopper 的手工葡萄酒系列不断变化。虽然他的顶级露西玛歌单品黑比诺葡萄酒的复杂性和优雅性广为人知，但您更有可能遇到更值得一提的 Domaine Lucci 装瓶。

2015 年的系列包括明亮而带刺的玫瑰色 Gris Gris，由灰皮诺全浆果在双耳瓶中发酵制成;一种清淡而松脆的 Noir de Florette，由整束黑比诺和几种质地精美的多色皮肤接触白葡萄酒制成。葡萄来自该地区各地。