2月21日从澳大利亚到太平洋西北部酿酒师正在追赶Counoise

以其在法国混酿中的作用而闻名，胡椒红葡萄在世界各地越来越多地使用。您可能在不知不觉中尝到了Counoise ：与法国罗纳河谷最相关的深色葡萄是教皇新堡葡萄酒中允许使用的 13 种葡萄品种之一。丰满和晚熟，以辛辣和明亮的酸度而闻名，这些特点增强了其典型的混合伙伴歌海娜、西拉和慕合怀特的特点。

这主要是葡萄的使用方式，但这种情况正在改变。近年来，从新泽西州到澳大利亚的酿酒师都在品种装瓶和混合酒中采用了 Counoise。这些通常是酒体轻盈、辛辣的葡萄酒，类似于品丽珠、佳美或黑比诺，通常最好在年轻时饮用。未来，请阅读该品种占据主导地位的三个地区。

澳大利亚

就在过去的几年里，Counoise 开始在某些地区崭露头角，前卫的酿酒师将这种葡萄融入实验性和小批量混酿中。西澳大利亚的Larry Cherubino Wines和 McLaren Vale 的Yangarra Estate是两家将其与歌海娜、西拉和 Mourvèdre 等其他罗讷河谷品种混合在一起的澳大利亚人对 Châteauneuf-du-Pape 的看法。与此同时，在巴罗萨谷，四个男人和一个棚屋将它与佳丽酿结合，呈现出淡淡的果香红色。

加利福尼亚

1990 年，该州拥抱罗纳河品种的先驱Tablas Creek Vineyard将 Counoise 带到了帕索罗布尔斯，并成为美国第一个种植该葡萄的生产商。自 2002 年以来，它偶尔会发布品种装瓶。在其他地方，像Broc Cellars、Sans Liege 的 Groundwork标签和仁慈的忽视等实验性酿酒师也制作了有趣而周到的品种装瓶。

西北太平洋

在进入加利福尼亚之后，Counoise 沿着西海岸旅行，定居在横跨华盛顿和俄勒冈州边界的哥伦比亚谷美国葡萄种植区 (AVA)。在那里，它增加了歌海娜、西拉和慕合怀特混酿的复杂性，但它本身的光芒越来越大。寻找来自Cana's Feast或Swick Wines等生产商的品种装瓶，它们用它来制作天然玫瑰红葡萄酒。