灰比诺在许多方面都是一种疯狂的混合葡萄品种

2022年1月30日整理发布：从它在葡萄园中变异的趋势开始，到它的双名和多样化的风格。尽管存在一些不协调，但这种后来到加利福尼亚的葡萄酒近年来的增长速度超过了任何其他领先的葡萄酒类型。

根据该州的年度葡萄压榨报告，2007 年加州葡萄园的产量约为 79,000 吨灰比诺/灰比诺。到 2017 年，这一数字增加了两倍多，达到 252,000 多吨，相当于约 1500 万箱。消费者喜欢该品种葡萄酒典型的清淡干净的特征，因此种植者种植了更多的葡萄藤以满足需求。

“灰比诺有柑橘、柠檬酸橙味，有时还有奇异果，甚至还有一点烤苹果的味道，但它真的很明亮，超级吸引人，”索诺玛县J Vineyards & Winery的酿酒师 Nicole Hitchcock 说。“我个人全年都喝它。我们家的房子是白色的，没有橡木，也没有什么让搭配食物变得更加困难。”

葡萄酒的属性可能会有所不同，在瓶子上使用 Gris 或 Grigio 也会有所不同。那些标有灰比诺的标签在超市货架上更常见。受版本的启发，主要由中央山谷的葡萄制成，价格实惠的 Grigios 口感清脆干净。在最坏的情况下，它们几乎是无色、无味和无酸的。

通常，这种多用途品种中评价最高的葡萄酒是来自凉爽沿海地区种植的精选克隆的小产量产品。它们也经常被贴上Gris的标签，灵感来自法国阿尔萨斯的葡萄酒。

无论在哪里生长，灰比诺/格里吉奥葡萄的颜色都是粉棕色或铜灰色，无需酿酒师干预即可自然酿造出桃红葡萄酒。Pinot Gris、Pinot Blanc和Pinot Meunier都是Pinot Noir的变种，以松散的 DNA 着称。突变经常出现在葡萄园中。

“当我沿着一排排的灰比诺走下去时，突然间出现了一株黑比诺葡萄藤，我想，‘你是从哪里来的?’ ” Ancien Wines的葡萄栽培顾问顾问 Ann Kraemer 说。

在其他葡萄藤上，部分绿叶可能是无色的，同一串葡萄中的葡萄可能会从红色变为灰色，或者几乎没有色调。她称这些变体为“嵌合体”，这是希腊神话中的一种怪物，有狮子的头、山羊的身体和蛇的尾巴。

Ancien 的联合创始人兼酿酒师 Ken Bernards 带着这些小怪物，酿造了该州最好的灰皮诺之一。Sangiacomo 家族位于索诺玛山谷西南山麓的 Amaral 葡萄园出产的葡萄酒具有花香、明亮和奶油的香气。

灰皮诺的另一位忠实拥趸是 Tracy Brandt，他是Donkey & Goat Winery的共同所有人和联合酿酒师，这是一家位于伯克利的公司，仅使用有机和生物动力葡萄，并重视白葡萄酒的皮肤接触。

她来自安德森谷Filigreen 农场的灰比诺呈现深粉色，由于果汁和葡萄皮在压榨前浸渍，因此具有额外的深度和咀嚼性，就像红葡萄酒一样。

“我们想要与食物搭配的葡萄酒，但我们也想要更诱人或更具挑战性的东西，”勃兰特说。“这个想法是在葡萄酒中哄出更美味的矿物质元素。直接压榨的灰皮诺味道鲜美，香气浓郁，但对于我想要的东西来说，它有点太漂亮了。”

如果您正在寻找清爽和价值，加州有几十种不错的灰比诺可供选择。但是，如果你寻求更深、更芳香和更复杂的东西，你更有可能在 Gris 中找到一个成功的组合——或者可能是突变。— JG

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris(安德森谷);25 美元，92 分。这款醇厚的半甜酒成熟而圆润，与一般的灰酒截然不同。它具有成熟的苹果和梨的香气，浓郁的水果和淡淡的香料味，质地宽广，几乎厚实，余味悠长。编辑选择。— JG

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio(加利福尼亚);15 美元，91 分。这款酒体适中的葡萄酒表现出良好的特性和物质，由于其淡淡的泥土香气，在平淡的灰比诺中脱颖而出。入口带有成熟的白樱桃和桃子风味，并带有淡淡的花香，增添趣味。质地足够坚实，但也很丰富和令人垂涎。百思买。—JG

Balletto 2017 Estate Grown Estate 瓶装灰比诺(俄罗斯河谷);20 美元，91 分。这是一种多汁、有质感的白色，在迈耶柠檬和血橙的色调中充满活力。酸度活泼清爽，突出果味，不会让人分心。——VB

托马斯·艾伦 2017 Pinot Grigio (Lodi);20 美元，91 分。优雅而平衡，这款顺滑柔顺的葡萄酒在新鲜的苹果风味、清爽的酸度和良好的黏度之间达到了恰到好处的平衡，带来顺滑的口感和余味。—JG

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris(俄罗斯河谷);34 美元，91 分。这款酒充满了梅耶柠檬、桃子和湿石的多汁色调。中等酒体的口感具有肉质的口感，将吸引众多葡萄酒爱好者。——VB

Ancien 2017 Sangiacomo 葡萄园灰皮诺(Carneros);32 美元，90 分。这款酒口感清淡、柔软、柔滑，富含苹果花和茉莉花的花香。在口感上期待高调的酸度和可爱的蜂蜜、杏子和木瓜的味道。— VB

更多葡萄酒尝试

Boeger 2017 灰皮诺(埃尔多拉多);16 美元，90 分。这款酒体适中的葡萄酒将酥脆的苹果和柠檬风味包裹在黄油质地中，在口感和余味中带来香草和肉豆蔻。这是一种相对轻量级的葡萄酒，味道浓郁，给人留下挥之不去的印象。—JG

布拉斯菲尔德 2017 年灰皮诺(高谷);19 美元，90 分。新鲜的香草和芬芳的松树香气为这款酒体适中、平衡良好的葡萄酒带来清爽、生动的柑橘味。明亮的酸度使口感充满活力，而令人满意的水果和香草味在味蕾中萦绕不去。——JG。

37 2016 年灰比诺(索诺玛海岸);22 美元，90 分。口感细腻、花香和肉味，带有核果和酸橙的味道，这是一款解渴、干爽、平衡美味的白葡萄酒，非常适合作为开胃酒或餐桌上的酒。— VB

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills);22 美元，90 分。浓郁的无花果和杏仁风味伴随着花香，酒体浓郁，令人回味无穷。甜瓜、矿物质和清汤的味道增加了复杂性，而丰富的质地覆盖在舌头上，营造出一种挥之不去的余味。—JG

Benessere 2017 Pinot Grigio(纳帕谷);25 美元 90 分。明亮、清新、平衡，这是一款果香浓郁的白葡萄酒，带有浓郁的烤桃子和杏子的味道。坚果的底色增添了一丝丰富和质感。——VB

Estancia 2017 Pinot Grigio(加利福尼亚);12 美元，89 分。淡淡的柑橘香气和浓郁的苹果风味赋予这款酒体轻盈的葡萄酒活泼的个性。来自一个长期以价值为导向的品牌，它具有良好的水果酸度、非常新鲜的水果风味细微差别和清脆、干净的余味。百思买。—JG