2月18日拉沃位于日内瓦湖附近的瑞士葡萄园

在讲法语的沃州，对于大多数人来说，这里以蒙特勒爵士音乐节和莱迪亚布勒雷等滑雪胜地而不是葡萄酒而闻名，葡萄园从蒙特勒著名的西庸城堡一直延伸到洛桑东郊日内瓦湖北岸，可欣赏阿尔卑斯山的壮丽景色。

目前的拉沃葡萄园位于陡峭的山坡上，需要建造梯田并由石墙支撑，有时还使用直升机来收获葡萄，目前的拉沃葡萄园可以追溯到 11 世纪，由本笃会和西多会的僧侣种植。然而，罗马人是第一个在日内瓦湖地区种植葡萄藤的人，古老的地基、坚固的塔楼、磨坊和中世纪的小城镇仍然证明了这里的葡萄酒生产在几个世纪以来是如何演变的。联合国教科文组织认可了“为了优化当地资源而开发的人与环境之间数百年的相互作用的杰出例子”，以生产一种高度重视的葡萄酒，并且是当地经济的长期主食。连接一个村庄与另一个村庄的人行道，以及解释葡萄酒的招牌，

瑞士饮用其生产的大部分葡萄酒，几乎没有剩余可出口。出口的葡萄酒主要销往欧洲其他地区，很少销往北美。虽然在瑞士种植了 50 种葡萄品种，其中一些在其他地方找不到，但拉沃地区的主要葡萄品种是沙斯拉，它生产出一种清爽、果味浓郁的浅金色白葡萄酒。拉沃的红葡萄品种主要是黑比诺、佳美和萨尔瓦宁。Lavaux 的主要产区是 Dezaley、Epesses、Calamin 和 St-Saphorin，是瑞士第二大葡萄酒产区沃州的五个葡萄园区中最著名的一个，仅次于讲法语和德语的瓦莱州。其独特的生长条件归功于所谓的“三阳”：阳光照射在日内瓦湖上，湖面反射的阳光调节气候，以及石墙保留的阳光，

最著名的拉沃酒庄之一是路易波瓦德酒庄，它是位于小镇 Cully 的一家家族酒庄，自 17 世纪以来就开始酿造葡萄酒。瑞士许多最好的酒店以及日内瓦湖地区的米其林三星级餐厅(如 Crissier 的 Philippe Rochat 餐厅和布伦特的 Le Pont de Brent)都供应 Bovard 葡萄酒。(日内瓦湖地区拥有全国最集中的米其林星级餐厅。)它们也出现在许多纽约顶级餐厅的酒单上，从 Gramercy Tavern、Jean Georges 到 Restaurant Daniel。