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自称为香槟之都的埃佩尔奈位于三个传统香槟葡萄园的中心

供求2022-01-04 17:04:22
导读 2022年1月4日整理发布:在东南部,Côte des Blancs 的白垩斜坡是伟大的霞多丽的故乡。在北部,兰斯山的大部分地区,山顶有森林,...

2022年1月4日整理发布:在东南部,Côte des Blancs 的白垩斜坡是伟大的霞多丽的故乡。在北部,兰斯山的大部分地区,山顶有森林,山坡上有葡萄园,出产优质的黑比诺。

马恩河谷延伸至埃佩尔奈以西。它的葡萄园沿着马恩河从城市出发,在 30 英里外的蒂埃里城堡 (Château-Thierry) 之外。距巴黎市中心仅 60 英里。

这里是 Meunier 的天然家园,葡萄在这里展现了它的本色。它喜欢沿着马恩河的粘土和白垩斜坡的混合,因为它懒洋洋地蜿蜒向巴黎边缘的塞纳河汇合处。侧谷,贝尔瓦尔和弗拉戈,增加了激发葡萄园灵感的一系列暴露和斜坡。

该地区比 Côte des Blancs 和 Montagne de Reims 凉爽,具有破坏春季霜冻的倾向。春季周期开始较晚的 Meunier 不太可能受到影响。

这些葡萄园和沿着山谷的一连串村庄充满活力。正如香槟其他地方的种植者在家族品牌上留下了自己的印记一样,这里的种植者也是如此。

在 Cerseuil,Champagne Dehours et Fils 的Jérôme Dehours就是其中之一。他是一个话多的人,他对 Meunier 充满热情,他的地窖里堆满了 40 个小包裹。

他谈到需要小心处理 Meunier。“默尼耶是香槟中最难加工的葡萄,但如果处理得当,它可以酿出美丽的香槟,”他说。

他的Terre de Meunier是他的几个包裹中的非年份酒,散发着花香和白色水果的香气,同时具有精细平衡、受过教育的质地。像许多 Meunier 香槟一样,水果在开始时就在那里,而矿物质在结尾处微妙地出现。

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