美国起泡酒准备推出

W. Blake Gray发现，它与香槟酒不同，但美国的起泡酒具有其独特的魅力。

布莱克·格雷(W. Blake Gray)| 发表于2019年12月28日星期六

除夕已不再是一夜狂欢。据IWSR称，现在美国人一年在起泡酒上的花费比世界上任何其他国家都多。

业务增长是在一个伟大的时刻。经过多年在香槟阴影下的挣扎，美国起泡酒已为特写做好了准备。

就像纳帕赤霞珠和波尔多葡萄酒一样，美国的起泡酒与香槟有所不同，但人们终于开始意识到“不同”也意味着“更好”。

香槟的魅力不是水果味。人们喜欢白垩土的矿物质味。这是来自96磅年份Salon(最昂贵的香槟之一)的Wine Advocate品尝笔记：“紧绷且尖锐，带有明亮的酸，紧密的编织芯线和轻快的慕斯，并带有长而白垩和骨头的味道，干燥”。您必须学会爱沙龙。

现在，这里是90年份Schramsberg Blancs de Noir葡萄酒的葡萄酒倡导者品尝笔记：“ 闻起来有野草莓，新鲜苹果和覆盆子叶的凝结奶油，烤面包和暗流烤杏仁的香气。” 沙龙的费用大约是Schramsberg的15倍。听起来更容易欣赏?

像他们的餐酒一样，美国的酿酒厂也生产起泡酒，比起香槟的经典款式，它的果味更为丰富。难怪 香槟冷，多雨和白垩。即使是生产起泡酒的最寒冷的西海岸地区，通常也都比较温暖，干燥和阳光充足。

在1980年代，纳帕赤霞珠生产商努力在最适合酿造完全不同的地区生产波尔多风格的葡萄酒。当他们最终开始制作出更丰满，更具果味的款式时，许多消费者开始接受它。美国起泡酒生产商可能正处于这一时刻。

Schramsberg的葡萄酒商休·戴维斯(Hugh Davies)说：“ 加州的水果深度和水果精髓令人振奋。” “人们喜欢勃艮第，但最终，从加利福尼亚沿海地区获得的黑比诺葡萄酒的果实真是令人兴奋。这并不是说对香槟有负面影响。但是品尝所有这些水果实在令人兴奋。我们只酿造11%的酒精基酒。它们还不那么成熟。我们酿制的黑皮诺具有吸引人的特征。”

美国消费者可能还没有完全了解为什么喜欢这些葡萄酒，但是他们为此花了更多钱。气泡酒多年来一直是美国葡萄酒中增长最快的类别之一，2014年至2018年之间，销量增长了5.6%，价值增长了9.6%。普罗塞克开始了繁荣，但是最近美国的气泡酒一直在增长。该类别中更快的种植者。

其中一些是价格表现。您可以以20美元的价格买到优质的美国起泡酒，以40美元的价格买到优质的起泡酒-大约是入门级香槟的价格。

“我一直是Schramsberg的忠实粉丝，所以即使人们想购买40至50美元的法式香槟，我也通常会把它们换成老式的Schrammy，”位于特拉华州威尔明顿的Frank酒的所有者Frank Pagliaro说。“这比香槟酿造的非老式葡萄酒好得多。”

但有时只是水果。这是一年中任何一天都可以享受的令人愉快的美国起泡葡萄酒。

2015 Iron Horse Vineyards国家地理海洋保护区俄罗斯河谷绿色山谷Blanc de Blancs一种令人愉悦的葡萄酒，带有特殊的National Geographic标签-就像杂志上一样-会是一件很棒的礼物。酸苹果和梨以及一些核果的香气旺盛持久。它用酸苹果打开拉紧，然后在味蕾上加一些白桃。长度适中，新鲜度高。

2015年Domaine Carneros(Taittinger出品) Carneros BrutRosé一种带有野草莓的酵母香气。最初非常新鲜，然后在漫长的表面上形成野草莓。

Gloria Ferrer BrutRoséNV可靠的价格表现。漂亮的粉红色;这种酒是水果驱动的，带有活泼的浆果风味，但又干又渴。多种食物的绝佳选择。

Roederer Estate Brut NV备受赞誉的香槟屋的Mendocino County分支一直酿造出优雅的水果驱动型葡萄酒，带有大量的绿色苹果果实和优雅的气泡。许多葡萄酒专业人士想要负担得起的东西时的首选。

2011年Schramsberg J Schram BrutRoséSchramsberg长期以来一直是加利福尼亚优质起泡酒生产商。出售价格昂贵的特维库维酒-夏敦埃酒庄的J Schram和黑皮诺酒的储备-曾经具有挑战性。但是现在，J Schram系列扩大到包括桃红葡萄酒了，引起了更多侍酒师的兴趣。令人愉悦：优雅，带有大量浆果和核果，口感优美，回味悠长。

Gruet Sauvage Blanc de Blancs NV我也喜欢Gruet的Blanc de Noirs，它是美国起泡酒中最有价值的啤酒之一，它来自新墨西哥州的一家生产商，该生产商现在由一家华盛顿州的公司拥有，使它可以使用更多的水果。但是产量较小的“ Sauvage”系列很特别：价格合理，制作精良的无剂量葡萄酒。Blanc de Blancs唱着活泼的绿色苹果果实。

2015 Soter Mineral Springs俄勒冈州BrutRosé这款酒可能是俄勒冈州最好的起泡酒，它的结构优雅，活泼的浆果香。