香槟世纪的最新年份

我们来看看最流行的香槟葡萄酒。

汤姆·海兰德| 发表于2019年12月30日星期一

数以百万计的消费者将很快选择一瓶香槟在新的一年里响起，并且大多数人会选择一种熟悉的产品，这很可能是非年份的香槟。但是对于真正的狂热者来说，年份意味着香槟的一切。

尽管任何年份都可能是香槟的“年份”年份，但显然某些年份比其他年份更受尊敬。的确，起泡酒爱好者需要注意下一个出色的年份2012千禧香槟。

老式香槟-或更恰当的说是Millésimé-定义为完全由一年内收获的葡萄制成的一种，因此不含储备酒。这是一个很小的类别，仅占2018年该地区出货量的1.3%，而不是非年份酿酒的79.3%。鉴于产量有限，以及对陈年的严格规定(至少三年，非陈年期为15个月)，老式香槟具有特殊的光环，类似于成为私人俱乐部的成员。

多年来一直散布着迷雾，香槟的年份是大多数生产者都同意的年份。即，许多香槟公司不得不同意，特定年份具有获得年份标识的必要特征。但这确实不正确，正如该地区的管理机构香槟葡萄酒专业委员会(CIVC)的Thibaut Le Mailloux所解释的那样。“每个生产者都会决定是否制作年份葡萄酒，而不是等待自己的收获(以及愿望和策略等)。对于每个生产者来说，年份是否是'年份年份'，就每一个人而言。

从历史上看，每十年有两三年，也许是三年，这是值得的老式装瓶。在过去的十年中，2002年和2008年堪称典范，被认为是杰出的年份，而2002年则更强大-从很多方面来说，这对于香槟来说都是非典型的-而2008年的葡萄酒则具有更高的酸度和可以说具有更大的陈年潜力。在过去的十年中，生产年份香槟的其他成功年份包括2004年，2006年和2009年，但2002年和2008年是每个热爱千禧香槟的人们谈论的年份。

现在是香槟的2012年份，而生产商们都对这个年份赞不绝口。“ 2012年，一年” ，兰斯的Veuve Clicquot厨师长Dominique DeMarville说。“这个年份的葡萄酒品质出众。” CIVC的年份报告指出，冬季和春季霜冻的天数比平常多，这确实影响了作物的整体大小(4月的一些冰雹也是如此)，但是充足的阳光帮助植物生长，因为芽断裂发生在3月初。霞多丽31，黑比诺4月6日和穆尼耶4月10日。在Mo悦香槟 在埃佩尔奈(Epernay)，洞室主厨BenoîtGouez指出：“夏天闷热干燥，使葡萄藤恢复了生命，收获了比香槟十年来少但又甜又酸的水果。”

关于2012年，Taittinger厨师de Cave Alexandre Ponnavoy表示：“鉴于气候条件似乎不利于精心制作出色的年份，因此该年份几乎是一个奇迹。” 当问及年份之间的差异时，这位酿酒师被问及将2012年与其他年份进行比较时说：“如果我必须做出选择，我会说1990年。”

DeMarville回忆说，天气总体不错，“我们选择的葡萄具有非常好的平衡，接近1989、2002和2019年的葡萄酒!基本葡萄酒使我们有机会品尝深度，强度，长度和深度的葡萄酒。完美的平衡。衰老的潜力是惊人的。”

坐落在阿勒河畔马勒伊尔(Mareuil-sur-Aÿ)的同名香槟公司的执行董事Charles Philipponnat 对今年充满热情。他说：“自从我对菲利普纳特(Philipponnat)进行研究以来，我个人认为2012年是我最好的年份。” “它是最成熟的一种，到2019年才被淘汰，强度高，但芳香度却比2002年高，可以与之相比。由于春季霜冻，产量很低，这可能导致黑比诺葡萄酒的浓郁浓郁。因此，最恰当的比较可能是1979年。”

已经发布了许多2012年份Millésime香槟的例子，这些酒在7岁时仍然还很年轻，并且在瓶中还会再发展5至7年，尽管这些酒的成熟度确保了当下的饮用乐趣。Ponnavoy说：“使用2012年这样的年份，您可以在10或15年后品尝该年份，并且会发现一些美丽的进化笔记。”

关于一些当前版本的说明：

2012年波尔·罗杰·布兰克·德·布兰克所有霞多丽。柠檬皮，饼干和梨的香气具有独特的矿物质和经典的白垩感。非常浓郁的中颚;活泼的酸度。在7-10年达到顶峰。优秀

2012年波尔·罗杰·布鲁特(Pol Roger Brut)，混合了60%的霞多丽，40%的黑比诺。梨，李子和奶油蛋卷的香气。极佳的果深，出色的持久性，活泼的酸度和显着的复杂性。整个美丽的hamorny。在7-10年达到顶峰。高超

2012年Philipponnat Blanc de Noirs All Pinot Noir;黄色李子和红色苹果香气，带有淡淡的酵母味。明显的果实深度，较长的光洁度，极好的酸度，强劲而复杂。这应该再喝十年。高超

2012年凯歌香槟(Veuve Clicquot) 混合葡萄，其中包括51%黑比诺，34%霞多丽和15%穆尼尔。黄李子，黄桃和橙皮的诱人香气。理想的成熟度，极好的酸度，悠长，优雅的外观和令人印象深刻的复杂性。迷人而美味–现在相当不可抗拒，在7至10年内达到顶峰。制作精美，出色

2012 泰亭哲 50/50霞多丽/黑比诺葡萄酒混合。黄李子，梨和奶油蛋卷的香气。中等饱满，口感丰富，回味悠长，酸度极佳。瓶子里再放一两年，应该会显示出更大的复杂性。在7-10年内达到顶峰。优秀。

2012年Louis Roederer 混合了70%黑比诺和30%霞多丽。柠檬，Bosc梨和杏仁的香气带有微妙的木香。极好的酸度，细腻的口感，出色的长度。在7-10年达到顶峰。该生产者的典型班级。优秀。

2012 酩悦老式共混物41%霞多丽，33%黑比诺，26%梅尼尔的。梨，榛子和饼干的香气。中度饱满，口感浓郁;显着的复杂性，良好的酸度。可爱的和谐，在接下来的3-7年中尽情享受。优秀的

2012年Henriot玫瑰 红葡萄酒，含55%黑比诺，45%霞多丽。成熟的草莓，红醋栗和a仁的香气。中等饱满，成熟度很高，带有活泼的酸度，令人印象深刻的持久性和不太干的光洁度。在5-7年内达到顶峰，但现在已经非常接近。优秀的

2012 酩悦复古玫瑰红醋栗，草莓，红三色紫罗兰的香气。成熟，具有良好的酸度，非常好的持久性和复杂性。口感细腻，干爽。3-5年。优秀的

2012年Louis RoedererRosé混合黑比诺65%，霞多丽35%; 20%橡木陈年。红醋栗，粉红和橙色玫瑰的可爱香气。极好的浓度，非常好的酸度，显着的复杂性。干燥表面，无缝融合，和谐无比。在5-7年达到顶峰。优秀。