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香槟世纪的最新年份

供求 2020-09-04 18:45:30

我们来看看最流行的香槟葡萄酒。

汤姆·海兰德| 发表于2019年12月30日星期一

数以百万计的消费者将很快选择一瓶香槟在新的一年里响起,并且大多数人会选择一种熟悉的产品,这很可能是非年份的香槟。但是对于真正的狂热者来说,年份意味着香槟的一切。

尽管任何年份都可能是香槟的“年份”年份,但显然某些年份比其他年份更受尊敬。的确,起泡酒爱好者需要注意下一个出色的年份2012千禧香槟。

老式香槟-或更恰当的说是Millésimé-定义为完全由一年内收获的葡萄制成的一种,因此不含储备酒。这是一个很小的类别,仅占2018年该地区出货量的1.3%,而不是非年份酿酒的79.3%。鉴于产量有限,以及对陈年的严格规定(至少三年,非陈年期为15个月),老式香槟具有特殊的光环,类似于成为私人俱乐部的成员。

多年来一直散布着迷雾,香槟的年份是大多数生产者都同意的年份。即,许多香槟公司不得不同意,特定年份具有获得年份标识的必要特征。但这确实不正确,正如该地区的管理机构香槟葡萄酒专业委员会(CIVC)的Thibaut Le Mailloux所解释的那样。“每个生产者都会决定是否制作年份葡萄酒,而不是等待自己的收获(以及愿望和策略等)。对于每个生产者来说,年份是否是'年份年份',就每一个人而言。

从历史上看,每十年有两三年,也许是三年,这是值得的老式装瓶。在过去的十年中,2002年和2008年堪称典范,被认为是杰出的年份,而2002年则更强大-从很多方面来说,这对于香槟来说都是非典型的-而2008年的葡萄酒则具有更高的酸度和可以说具有更大的陈年潜力。在过去的十年中,生产年份香槟的其他成功年份包括2004年,2006年和2009年,但2002年和2008年是每个热爱千禧香槟的人们谈论的年份。

现在是香槟的2012年份,而生产商们都对这个年份赞不绝口。“ 2012年,一年” ,兰斯的Veuve Clicquot厨师长Dominique DeMarville说。“这个年份的葡萄酒品质出众。” CIVC的年份报告指出,冬季和春季霜冻的天数比平常多,这确实影响了作物的整体大小(4月的一些冰雹也是如此),但是充足的阳光帮助植物生长,因为芽断裂发生在3月初。霞多丽31,黑比诺4月6日和穆尼耶4月10日。在Mo悦香槟 在埃佩尔奈(Epernay),洞室主厨BenoîtGouez指出:“夏天闷热干燥,使葡萄藤恢复了生命,收获了比香槟十年来少但又甜又酸的水果。”

关于2012年,Taittinger厨师de Cave Alexandre Ponnavoy表示:“鉴于气候条件似乎不利于精心制作出色的年份,因此该年份几乎是一个奇迹。” 当问及年份之间的差异时,这位酿酒师被问及将2012年与其他年份进行比较时说:“如果我必须做出选择,我会说1990年。”

DeMarville回忆说,天气总体不错,“我们选择的葡萄具有非常好的平衡,接近1989、2002和2019年的葡萄酒!基本葡萄酒使我们有机会品尝深度,强度,长度和深度的葡萄酒。完美的平衡。衰老的潜力是惊人的。”

坐落在阿勒河畔马勒伊尔(Mareuil-sur-Aÿ)的同名香槟公司的执行董事Charles Philipponnat 对今年充满热情。他说:“自从我对菲利普纳特(Philipponnat)进行研究以来,我个人认为2012年是我最好的年份。” “它是最成熟的一种,到2019年才被淘汰,强度高,但芳香度却比2002年高,可以与之相比。由于春季霜冻,产量很低,这可能导致黑比诺葡萄酒的浓郁浓郁。因此,最恰当的比较可能是1979年。”

已经发布了许多2012年份Millésime香槟的例子,这些酒在7岁时仍然还很年轻,并且在瓶中还会再发展5至7年,尽管这些酒的成熟度确保了当下的饮用乐趣。Ponnavoy说:“使用2012年这样的年份,您可以在10或15年后品尝该年份,并且会发现一些美丽的进化笔记。”

关于一些当前版本的说明:

2012年波尔·罗杰·布兰克·德·布兰克所有霞多丽。柠檬皮,饼干和梨的香气具有独特的矿物质和经典的白垩感。非常浓郁的中颚;活泼的酸度。在7-10年达到顶峰。优秀

2012年波尔·罗杰·布鲁特(Pol Roger Brut),混合了60%的霞多丽,40%的黑比诺。梨,李子和奶油蛋卷的香气。极佳的果深,出色的持久性,活泼的酸度和显着的复杂性。整个美丽的hamorny。在7-10年达到顶峰。高超

2012年Philipponnat Blanc de Noirs All Pinot Noir;黄色李子和红色苹果香气,带有淡淡的酵母味。明显的果实深度,较长的光洁度,极好的酸度,强劲而复杂。这应该再喝十年。高超

2012年凯歌香槟(Veuve Clicquot) 混合葡萄,其中包括51%黑比诺,34%霞多丽和15%穆尼尔。黄李子,黄桃和橙皮的诱人香气。理想的成熟度,极好的酸度,悠长,优雅的外观和令人印象深刻的复杂性。迷人而美味–现在相当不可抗拒,在7至10年内达到顶峰。制作精美,出色

2012 泰亭哲 50/50霞多丽/黑比诺葡萄酒混合。黄李子,梨和奶油蛋卷的香气。中等饱满,口感丰富,回味悠长,酸度极佳。瓶子里再放一两年,应该会显示出更大的复杂性。在7-10年内达到顶峰。优秀。

2012年Louis Roederer 混合了70%黑比诺和30%霞多丽。柠檬,Bosc梨和杏仁的香气带有微妙的木香。极好的酸度,细腻的口感,出色的长度。在7-10年达到顶峰。该生产者的典型班级。优秀。

2012 酩悦老式共混物41%霞多丽,33%黑比诺,26%梅尼尔的。梨,榛子和饼干的香气。中度饱满,口感浓郁;显着的复杂性,良好的酸度。可爱的和谐,在接下来的3-7年中尽情享受。优秀的

2012年Henriot玫瑰 红葡萄酒,含55%黑比诺,45%霞多丽。成熟的草莓,红醋栗和a仁的香气。中等饱满,成熟度很高,带有活泼的酸度,令人印象深刻的持久性和不太干的光洁度。在5-7年内达到顶峰,但现在已经非常接近。优秀的

2012 酩悦复古玫瑰红醋栗,草莓,红三色紫罗兰的香气。成熟,具有良好的酸度,非常好的持久性和复杂性。口感细腻,干爽。3-5年。优秀的

2012年Louis RoedererRosé混合黑比诺65%,霞多丽35%; 20%橡木陈年。红醋栗,粉红和橙色玫瑰的可爱香气。极好的浓度,非常好的酸度,显着的复杂性。干燥表面,无缝融合,和谐无比。在5-7年达到顶峰。优秀。

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