沙丁鱼工厂的外观是渔夫式的

配有一艘单桅帆船，停在门廊上，距离蒙特雷罐头厂街仅一个街区。但里面却是精致的餐厅，从玻璃天花板的温室到装饰华丽的墙纸的船长室。

餐厅的酒窖具有传奇色彩，由著名的侍酒师 Fred Dame 大师数十年来建造。共有 1,800 个不同品牌的 12,000 多瓶酒。玻璃杯提供超过 35 种倒酒，还有 40 多种大尺寸倒酒，其中包括可追溯到 1940 年代的 Napa Cabs。

西番莲

Pacific Grove 的Passionfish提供先进的酒单，连接旧世界和新世界。这是自 1997 年以来一直在那里工作的葡萄酒总监/总经理 Jannae Lizza 的杰作。

这家餐厅突出可持续葡萄酒，支持为非营利组织筹集资金的品牌，拥护 Aligoté 的荣耀，并提供各种气泡酒。Lizza 的努力确保厨师/老板 Cindy 和 Ted Walter 的环保美食得到感官和深情的支持。

Jennini 的厨房和酒吧

附近的 Thamin Saleh 于 2013 年开设了 Jennini's Kitchen & Wine Bar ，主打地中海地区美食，包括北非、黎凡特和希腊。这位经验丰富的侍酒师将食物与来自加利福尼亚和欧洲的 97 多种葡萄酒搭配在一起，其中包括 23 种按杯提供的产品。

“我们不会将我们的葡萄酒标高以鼓励我们的客户尝试并享受他们可以负担得起的新品种或地区，”萨利赫说，他也是低酒精和无酒精鸡尾酒的拥护者。

鲸鱼

询问酿酒师他们在 Carmel-by-the-Sea 的什么地方吃饭，他们可能会说La Balena或Il Grillo。这两家受托斯卡纳影响的餐厅都由佛罗伦萨长大的 Emanuele Bartolini 拥有，他于 2012 年开设了 La Balena，并于 2015 年开设了提供更多乡村风味的 il Grillo。他很自豪能够在他的名单上展示年轻的蒙特雷酿酒师阶层，但它们也充满了充满活力的葡萄酒。

盐木厨房和牡蛎

海滨小镇马里纳(The Sanctuary Beach Resort ) 位于海滨小镇，这是一家隐蔽的酒店，拥有别墅，距离海滩的夜间篝火和稳定的海浪仅几步之遥。

它的核心是Salt Wood Kitchen and Oysterette，Paul Corsentino 使用燃木烤架用烤鸡、猪排和鳕鱼制作魔法。但牡蛎是明星，从清脆的生蚝和咸味熏制的牡蛎，到配上泡菜黄油或蛋黄酱-龙蒿香蒜酱的牡蛎。与季节性菜单一样，鸡尾酒也随之而来，而酒单则反映了沿海环境的新鲜感。

卡梅尔谷度假村的山谷厨房

在卡梅尔山谷，顶级餐饮场所通常位于度假村内。Carmel Valley Resort 度假村的Valley Kitchen是行政总厨 Tim Wood 使用当地食材、蜂蜜、鱼、羊奶甚至盐制作菜肴的地方。餐厅的理念延伸了 Ian Brand 为度假村打造的 Swing Wine 标签。

圣卢西亚餐厅

Bernardus Lodge & Spa是拥有 20 年葡萄酒乡村旅馆/餐饮经验的老手，主厨 Cal Stamenov 使用牧场有机花园种植的农产品为Lucia 餐厅的精致美食提供动力。这份 30 页的酒单展示了其 Bernardus 葡萄酒品牌，以及其他加州明星和旧世界经典。

第七和多洛雷斯牛排馆

Seventh & Dolores Steakhouse的大城市牛排馆氛围盛行，Niman Ranch 牛排和排骨配上经典酱汁、熏制老式葡萄酒和正宗赤霞珠。这是葡萄酒商 Greg 和 Madigan Ahn 的餐厅，他们于 2015 年推出了附近的Folktale Winery & Vineyards。