2月16日黄瓜是一种令人惊讶的葡萄酒友好食品

黄瓜是大自然的一个巧妙的把戏。它们在初夏达到旺季，正是最需要它们清爽、凉爽的特性的时候。现在是探索农贸市场不太常见的品种的最佳时机，比如网球大小的柠檬黄瓜和细长的蛇状亚美尼亚黄瓜。

虽然黄瓜经常被归为装饰地位，但无论是生的还是腌制的三明治和沙拉，还是炒、炖或烤的黄瓜，它都可以成为一餐的明星。它们还可以灵活搭配几乎任何鱼类、乳制品、水果或草药。无论用途如何，合适的葡萄酒都可以带出一些更微妙、更复杂的味道。

苦的

虽然黄瓜的大部分涩味都在果皮中，但它还含有一种叫做葫芦素的化合物，这种化合物在整个过程中都会产生轻微的苦味。为避免在您的葡萄酒中突出这一特点，请选择一种干燥、果味浓郁的白葡萄酒，如阿尔萨斯或俄勒冈州的灰皮诺。它的蜂蜜梨和哈密瓜口味会破坏任何苦味。

甜瓜

黄瓜属于甜瓜科，它们的味道类似于未成熟的蜜露或西瓜。Verdejo固有的甜瓜风味从青涩到成熟甘美，这款酒带有清脆的柑橘味，与黄瓜多汁的嘎吱声相得益彰。

绿

黄瓜新鲜、青草的特性是为什么它经常被视为沙拉和绿色果汁的必需品。对食物友好的Grüner Veltliner分享了这些绿色调，从芹菜到醋栗和龙蒿，应有尽有。它令人垂涎的酸度也有助于梳理黄瓜的甜味。

水汪汪的

像生菜一样，黄瓜的水分含量很高，因此质地细腻，有时松脆，口感清爽。用一种不会让人不知所措的葡萄酒来保持这种简单、优雅的特点，比如Muscadet。柑橘皮和贝壳的清淡和咸味与黄瓜温和的一面相得益彰。