带你去多方面了解埃尔巴马特

2022年2月11日整理发布：Franciacorta 的不同风格还取决于剂量、基酒和除渣后添加的糖的混合。零剂量是最干的，而半秒是最甜的。Brut 是该系列中最常见和用途最广泛的一种，允许高达 12 克/升 (g/L) 的残糖，尽管大多数生产商将水平保持在远低于该阈值的水平，通常约为 7 g/L。有的甚至更低。

面额中最引人注目的运动之一是零剂量装瓶数量的增加。使用的一系列名称，包括Pas Dosé 、Dosaggio Zero、Dosage Zéro和Brut Nature，可能会令人困惑，但最好的例子是很棒的。充满活力、精致和个性，这些集中的瓶装表达了水果的纯度和可口的矿物质味道，使 Franciacorta 及其生长区独一无二。

这种零剂量的势头让酿酒师、首席执行官和共同所有人 Arturo Ziliani 以及他的兄弟姐妹兴奋不已，他是该教派最大的生产商Guido Berlucchi酒厂。1955 年，他的父亲、酿酒学家 Franco Ziliani 向贵族和葡萄酒生产商 Guido Berlucchi 提出了一个大胆的提议，即酿造瓶装发酵葡萄酒。这对 1961 年的烟火永远改变了 Franciacorta 的命运。

今天，Arturo 与其他希望看到整个面额获得有机认证的顶级生产商有着共同的目标。“有机葡萄栽培和零剂量装瓶是 Franciacorta 的未来，”他说。

作为塑造自己的身份和应对气候变化影响的运动的一部分，Franciacorta consorzio(地区葡萄酒组织)和几家生产商——Barone Pizzini、Ca' del Bosco、Castello Bonomi、Ferghettina、Guido Berlucchi 和Ronco Calino——已经一直在试验本土葡萄 Erbamat。

与霞多丽、黑比诺和比诺比诺不同，Erbamat 成熟较晚，酸度更高。最近品尝了几种用不同数量的 Erbamat 制成的实验性起泡酒，结果显示最终的葡萄酒增加了活力以及有趣和集中的矿物质感。

从 2017 年收获开始，混合物中最多允许添加 10% 的 Erbamat，但 2017 年 4 月的毁灭性霜冻损坏了许多幼苗。不过，生产者并没有被吓倒，更多的种植和克隆研究正在进行中。

推荐葡萄酒

Ca' del Bosco 2008 Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva (Franciacorta);100 美元，96 分。从 2008 年份开始，该公司的旗舰装瓶现在没有添加剂量。它以黄色核果、奶油蛋卷和碎石的香气开始，延续到结构优雅的口感，以及浓郁的橘子和明亮的酸度。精致的香水赋予它一种轻盈的浓度，而咸味的矿物味在干透的余味中萦绕不去。一句话，美不胜收。圣玛格丽塔。

Barone Pizzini 2013 自然 (Franciacorta);45 美元，95 分。这个令人眼花缭乱的烟火击中了所有正确的标记。它以令人陶醉的柑橘、面包皮和柠檬糕点的香气开场，而充满活力的口感则带来多汁的橘子、凝乳酶苹果和充满活力的矿物味，以及优雅、持续的香气。由 60% 的霞多丽和 40% 的黑比诺酿制而成，不添加任何添加量，拥有质朴的品质和纯净、清脆的余味。莱昂纳多·洛卡西奥精选——Winebow 集团。

Berlucchi 2010 '61 Nature (Franciacorta); 70 美元，95 分。这款令人印象深刻的烟火平衡而芬芳，散发着诱人的黄色核果香气和诱人的奶油蛋卷味。由 80% 的霞多丽和 20% 的黑比诺混​​合而成，结构优雅，重点突出，散发出黄苹果、白桃、面包皮和碎石的风味，并带有明亮的酸度和优雅的香气。香草味在干透的余味中挥之不去。它非常平衡和精致。特拉托葡萄酒国际。

Fratelli Berlucchi 2010 Casa delle Colonne Brut Riserva (Franciacorta);70 美元，94 分。这款华丽、容光焕发的烟火以成熟果园水果、压榨野花和奶油奶油蛋卷的诱人香气开启。优雅的波光粼粼，明亮的口感带来金冠苹果、浓郁的柠檬汁、高山草本植物和矿物质以及微小的连续气泡。新鲜的酸度使浓郁的风味更加明亮，并带来无可挑剔的平衡。欧洲精选庄园有限公司

Le Marchesine 2009 Secolo Novo Riserva Dosage Zero (Franciacorta);66 美元，93分。黄色核果、金合欢和奶油蛋卷的诱人香气展现了这款酒的霞多丽血统。精致的串珠和浓郁的酸度为奶油黄梨、苹果和柠檬的味道带来优雅和平衡。淡淡的茴香为尾调增光添彩。天琴酒。

Villa Crestia NV Brolese Extra Brut Rosé (Franciacorta);33 美元， 93 分。由霞多丽和黑比诺制成，散发出野花、果园水果和烘焙香料的香气。活泼、线性且清爽，清爽干爽的口感带来凝乳酶苹果、油桃和一丝生姜味，而石墨味则增加了深度。它很优雅，带有小而连续的气泡。葡萄进口。

Ferghettina 2013 Brut Rosé (Franciacorta);63 美元，92 美元。这款明亮的抛光烟火味道鲜美而充满活力，散发出红樱桃、覆盆子碎、凝乳酶苹果、浓郁的油桃和面包皮的香气和风味。清爽的酸度和活泼、精致的香气提升了余味。恩普森有限公司

贝拉维斯塔 2013 Satèn (Franciacorta);54 美元，91 分。 白色春花和黄色核果的诱人香气从玻璃杯中飘出。明亮的奶油口感带来金冠苹果、多汁的柑橘皮、白杏仁和白桃的味道以及优雅的香气。泰拉莫雷蒂贸易公司。