3月2日葡萄酒与感恩节晚餐完美搭配

不仅是世界上最大的葡萄酒生产国，还是美食美酒之王，这使得其 装瓶 成为感恩节晚餐搭配的自然选择。从发光的烟火和活泼的红葡萄酒到天鹅绒般的 vino da medizione (“冥想酒”)，为您的土耳其日提供了保障。

气泡

倒一杯明亮、泡沫 丰富的普罗赛克 高级香槟 ，让节日的欢呼声开始闪闪发光。Prosecco 的青苹果和梨的口感与清爽的酸度相结合，使其成为典型的餐前饮品。它甚至适用于清淡的开胃菜。来自特伦托多克的优雅起泡、咸味的葡萄酒 也是美妙的感恩节 开胃酒，其中许多酒的结构和干爽程度足以与整顿饭搭配。Franciacorta 的新一波极干烟火——不添加任何剂量——可以在整个晚餐期间享用，这要归功于它们精确的水果、活泼的酸度和矿物质的味道。

推荐葡萄酒：

Nino Franco NV Valdobbiadene Prosecco Superiore Rustico ($18)

Bianca Vigna 2014 Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo ($15)

Ferrari Trento DOC 2008 Perlè Nero ($78)

Barone Pizzini 2011 Franciacorta Naturae ($45)

红军

充满活力、美味的红葡萄酒是葡萄酒的标志，尤其是那些用本地葡萄制成的葡萄酒。由于其适合食物的酸度，一些人将与传统的火鸡晚餐完美搭配。 来自 Piedmont 的Barbera d'Asti 散发出多汁的黑樱桃和胡椒粉的味道、活泼的酸度和柔滑的单宁，使其成为感恩节美食的经典伴侣。对于 内比奥罗爱好者来说， 从皮埃蒙特北部 看 加蒂纳拉。Gattinara采用与Barolo 和 Barbaresco相同的葡萄酿制而成 ， 结构比其著名的邻居更优雅。由于其土壤和凉爽的气候，它拥有更新鲜的酸度和充满活力的矿物质味。 来自托斯卡纳的桑娇维塞 被誉为最适合食物的葡萄酒之一，如经典基安蒂 和 蒙特普尔恰 诺 贵族葡萄酒。最好的葡萄酒拥有多汁的野樱桃和清淡的香料味，并与爽口的酸度和坚实而精致的单宁相平衡。

推荐葡萄酒：

Braida di Giacomo Bologna 2013 Bricco dell'Uccellone Barbera d'Asti ($65)

Travaglini 2009 Gattinara Tre Vigne ($42)

San Felice 2011 Chianti Classico Il Grigio Gran Selezione ($44)

Contucci 2010 Vino Nobile di Montepulciano ($29)

还生产结构完整、风味浓郁的白葡萄酒，与火鸡和所有配料相得益彰。 来自北部 Alto Adige的Pinot Grigio 具有白色花香、清脆的青苹果、梨和钢铁般的矿物风味，清爽的酸度使它们更加明亮。在 威尼托 地区，Soave Classico——来自 Soave 的原始种植区——拥有复杂的香气、奶油般的水果味、明亮的酸度和强烈的矿物味。 来自中部 马尔凯地区的浓郁的Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico拥有黄色野花、蜂蜡、桃子和杏子的香气和风味， 在适度陈酿后变得更加复杂。丰富但令人耳目一新 来自 南部坎帕尼亚的Fiano提供令人着迷的深度风味，包括蜜饯柑橘皮和由硬质矿物质 激发的黄桃 。

推荐葡萄酒：

Elena Walch 2013 Pinot Grigio Castel Ringberg ($25)

Gini 2013 Soave Classico La Froscà ($29)

Bucci Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Villa Bucci Riserva ($55)

Feudi di San Gregorio 2013 Fiano di Avellino Pietracalda 2013 ($31)

甜点和冥想酒

没有一片苹果派就不能成为感恩节，而丝滑、清爽的 莫斯卡托 罗莎红浆果、蜜饯橙皮和甜甜的蛋糕口味将带出派的烤苹果和肉桂的感觉。如果你想吃南瓜派，试试浓郁的坚果味的 Vin Santo，它与馅饼的辛辣味完美搭配，而葡萄酒的酸度平衡了它的浓郁度。尽管众所周知，巧克力甜点与任何葡萄酒搭配都非常困难，但加入辛辣香草的 Barolo Chinato 让巧克力的味道更加出色。跳过甜点来完成一系列调味奶酪?倒入浓缩的天鹅绒般的 Amarone ，具有烤李子、黑皮浆果、可可和烘焙香料的感觉。我也喜欢喝 Amarone 饭后作为冥想酒单独饮用，是结束丰盛感恩节大餐的完美方式。

推荐葡萄酒：

Abbazia di Novacella 2012 Praepositus Moscato Rosa ($30)

Volpaia 2008 Vin Santo del Chianti Classico ($49)

Cappellano NV Barolo Chinato ($60)

Venturini Massimo 2010 Amarone della Valpolicella Classico ($52)