3月1日英格兰温和凉爽的气候非常适合生产起泡酒

最初似乎是一种英国人的固执——一种在北纬 50° 多雨地区催熟葡萄的钢铁般的决心——现在是一个蓬勃发展的产业。英格兰现在有 4,900 英亩的葡萄园，这个数字在过去十年中翻了一番。预计种植面积将增长 50%，到 2020 年产量可能翻一番。平均年产量为 520 万瓶。

现在有 503 个商业葡萄园和 133 个酿酒厂，主要集中在肯特郡、苏塞克斯郡、萨里郡、汉普郡、威尔特郡、德文郡、多塞特郡和康沃尔郡等南部郡，这些郡在绿沙(砂岩)、白垩和壤土上茁壮成长。一排排的藤蔓非常适合英格兰南部的绿色山丘和隐蔽的山谷。

一半的葡萄园种植了传统的起泡酒品种霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺。英国人用起泡酒引起了轰动，他们的起泡酒赢得了赞誉。

1986 年，两位人斯图尔特和桑迪·莫斯 (Stuart) 和桑迪·莫斯 (Sandy Moss)，他们是Nyetimber 庄园的所有者，他们激发了英国泡沫的想法。他们在 1992 年发布的 Blanc de Blancs 使英格兰登上了地图。

从那时起，该行业得到了认真的投资和专业知识的推动。当泰廷格和波默里两家香槟公司开始在英国投资时，最终获得了批准。

“对于 Ridgeview 和所有英国起泡酒来说，这是一个激动人心的时刻，”开创性的Ridgeview Wine Estate首席执行官 Tamara Roberts 说。“我们已经证明，我们可以年复一年地生产出最优质的起泡酒。”

的确，葡萄酒有一种美妙的、令人振奋的活力。

“英国起泡酒的关键在于酸度，” Gusbourne Estate的酿酒师 Charlie Holland 说。“我们的气候使我们能够在比平均更长的生长季节里充分成熟我们的葡萄，同时保持坚固的酸结构。这提供了极佳的风味强度和明亮、新鲜和充满活力的葡萄酒。

“随着知识、投资和专业知识水平的不断提高，唯一的出路就是向上。” -安妮·克雷比尔，MW