水星是CôteChalonnaise的红酒之都

2022年2月7日整理发布：它与勃艮第一些最具吸引力、缓冲性和活力的黑比诺相得益彰。该产区的北部提供光滑的红葡萄酒，带有多汁的樱桃特征和五到七年的陈酿潜力。更结构化的红葡萄酒来自南方，带有浓郁的黑色水果和丰富的单宁。

水星

红军统治的地方

根据这两个特征的浓度和力量，它们可以很好地老化 10 年。

水星村长长的街道位于山谷的底部，四周环绕着巨大的葡萄藤，从三个侧面升起。它拥有约 1,355 英亩的黑比诺和不到 210 英亩的霞多丽，是 Côte Chalonnaise 最大的产区，也是仅次于夏布利的勃艮第第二大产区。

它也是一些令人印象深刻的葡萄酒的所在地。像Domaine de Suremain和Domaine Jeannin-Naltet这样的本地酒庄已经提升了他们的竞争力。由年轻的酿酒师 Anne-Laure Hernette 和 Julien Bordet 分别掌舵的Les Clos Rodet Antonin和Domaine Faiveley等大型公司正在从酒商转型为葡萄园主。

Domaines Devillard是 Mercury 最受尊敬的名字之一。德维拉德家族已经在 Mercury 山上占地 95 英亩的Château de Chamirey 生活了五代。

“Mercurey 因其易于记忆的名字而广为人知，”第五代人之一的 Amaury Devlard 说。“然后，它被遗忘了，一个隐藏的宝藏，但被视为酿造质朴的葡萄酒。今天，随着葡萄园的大量重新种植和新一代的种植，红葡萄酒因其新鲜、平衡和樱桃果味而非常美味。”

Bordet 同意在新重建的法维莱酒庄(Domaine Faiveley)的大教堂般的环境中。“他们的辛辣黑色水果可能有点狂野，”他说。“但他们也可以有魅力。他们以前很严肃，现在他们很友好。”

Faiveley Mercureys 有两种葡萄酒脱颖而出：La Framboisière 的丰硕果实，种植在前草莓地，以及 Clos des Myglands Monopole Premier Cru 的单宁坚实。