2月15日我认为我们在华盛顿的霞多丽葡萄酒中迷失了方向

尽管华盛顿霞多丽已有 50 年的历史，并且在该州产量最高的品种中一直名列前茅，但近年来却遭遇了身份危机。虽然该州红葡萄酒的兴起使品种黯然失色，但可以说这里的霞多丽未能确立自己的身份，似乎受加州风格的影响太大。

然而，越来越多的酿酒师正在展示华盛顿霞多丽的特别之处。

其中之一是 Charles Smith Wines and K Vintners 的 Charles Smith。2012 年，Smith 聘请 Leighton(前 Efeste 的前身)领导一个名为 Sixto 的新霞多丽项目。去年年底，该酒厂推出了一系列令人眼花缭乱的单一葡萄园霞多丽，是该州生产的最令人印象深刻和最昂贵的霞多丽。

莱顿说，霞多丽在华盛顿的挣扎始于葡萄园。

“很多霞多丽种植地都是红酒葡萄产地，而不是经典的白葡萄产地，”他说。

对于 Sixto 项目，Smith 和 Leighton 寻找海拔较高的葡萄园，他们认为霞多丽会在那里茁壮成长。

“我们试图在季节较冷的时候延长葡萄藤的种植时间，这样我们就可以在不提高酒精含量的情况下保持酸度并获得一些我们正在寻找的风味成熟度，”Leighton 说。

Sixto 还寻找较老的植物，葡萄树的年龄在 19 至 37 年之间。

“我认为你的口感会更加浓郁，整体葡萄酒的复杂度也会更高，”莱顿谈到老藤时说。“你不必做那么多酿酒。”

Gorman Winery 的 Chris Gorman 最近还推出了一家名为 Ashan 的霞多丽专用酒厂，其酒瓶于 2013 年底上市。他开展该项目的原因部分是对品种的热爱，部分是机会主义。

“霞多丽通常是该州产量第二多的品种，”戈尔曼说。“优质焦点如此之少，这似乎不奇怪吗?”

Ashan 生产三种单一葡萄园的霞多丽以及一种特酿，从中性到全新的法国橡木发酵和陈酿，风格各异。

“你必须将水果与它的生产方式配对，”戈尔曼说。

随着葡萄酒商和葡萄酒爱好者重新发现华盛顿霞多丽，没有单一的形象占上风。哥伦比亚谷——华盛顿最大的种植区——提供多种风格。

“人们没有意识到我们在这里和加州或法国一样多样化，”圣堡酒庄首席酿酒师鲍勃·伯托说。米歇尔。

华盛顿的概况往往更多地基于产区，像马天堂山这样温暖的地区生产成熟的葡萄酒，带有石头甚至热带水果的香气和风味。哥伦比亚峡谷等较凉爽的地区生产以苹果和柑橘味为主的时尚、矿物质驱动的葡萄酒。

尽管霞多丽在华盛顿的表现形式多种多样，但伯托说这些葡萄酒有共同点。

“连接线仍然是酸度，”Bertheau 说，并指出华盛顿炎热的夏季和凉爽的秋季将其与其他葡萄酒产区区分开来。“无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，雷司令、赤霞珠或霞多丽，我们总能在华盛顿葡萄酒中看到新鲜感。”

礼顿相信华盛顿霞多丽终于找到了方向。

“你开始看到回归到更经典的风格，更多的是葡萄园驱动，而不是酿酒师驱动，”Leighton 说。“看到它很令人兴奋。” —SS

华盛顿霞多丽

Sixto 2012 Roza Hills Chardonnay(华盛顿);55 美元，93 分。淡金色，散发着令人陶醉的玉米糖、柠檬凝乳、香料和核果的香气，以及淡淡的吐司气息(30% 新法国橡木)。它丰富、有质感，充满浓郁、层次分明的水果和矿物质风味，余味悠长。 编辑之选。

Array 2011 第戎克隆霞多丽(亚基马谷);32 美元，92 分。这些葡萄藤完全来自奥的斯哈兰葡萄园，种植于大约 25 年前。很高兴看到它们被挑选出来用于这个展示装瓶。可以肯定，这是一种丰富、油腻、坚果、黄油味的风格，但也富含成熟的苹果、梨和桃子的果实。酸度使它在整个强烈而悠长的余味中得到提升。

伍德沃德峡谷 2012 Celilo 葡萄园霞多丽(哥伦比亚峡谷);66 美元，92 分。这款单一葡萄园的葡萄酒既体现了年份的温暖，也体现了该地区的凉爽，在保持良好酸度的同时，水果风味具有深度和丰富性。它结合了苹果、桃子和酒糟的香气以及淡淡的酒桶味——20% 的新法国风味——以及奶油般的感觉。与橄榄油炒虾一起享用，堪称绝配。

Abeja 2013 霞多丽(华盛顿);40 美元，91 分。这款迷人的葡萄酒融合了顶级葡萄酒 Celilo 和 Conner Lee，散发出玉米糖、玉米丝和洋甘菊的香气。核果风味风格优雅，展现出一种微妙的克制感和平衡感，贯穿余韵。

Carter-Lamour 2012 霞多丽(哥伦比亚谷);30 美元，91 分。这款酒由两位酿酒师酿造，一半的水果来自 Roza Hills(Brennon Leighton，Sixto)，其余的来自 La Reyna Blanca(Aryn Morell，Alleromb)。它直接吸引人，带有桶装香料、奶油、桃子和糖果玉米的味道。令人愉悦的水果和桶装风味的相互作用导致余味挥之不去。编辑之选。

圣城堡 米歇尔 2012 年冷溪葡萄园霞多丽(哥伦比亚谷);25 美元，91 分。这款酒展现了冷溪的所有强度。烤香料和梨的香气很淡，但口感饱满、丰富，酸味提供了完美的平衡。

Savage Grace 2013 Celilo Vineyard Chardonnay(哥伦比亚峡谷);26 美元，91 分。这是一款淡淡的芳香葡萄酒，带有酒糟、苹果、矿物质和香料的味道。它酒体适中，厚实而有质感，果味浓郁，酸度均衡。一种风格独特的葡萄酒，在该地区没有简单的比较。